Zur Vorbereitung die Zwiebel schälen und fein würfeln und die Tomate in kleine Würfel schneiden. Die Walnusskerne grob hacken, Chilischote von Kernen befreien und fein schneiden. Die Eier mit mit saurer Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Blätter vom Schwarzkohl von den Rippen trennen und gründlich waschen. Wir verwenden nur die Blätter, die Rippen können entsorgt werden. Bratöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel und Speck darin gründlich anbraten. Chili und durchgepressten Knoblauch zugeben und mit braten, dann Tomaten und den Schwarzkohl zugeben und alles weiter braten. Den Quicheteig mit Backpapier in eine Quicheform legen. Nun die Gemüsemischung darauf verteilen und mit der Eiermasse übergießen. alles mit geriebenem Käse bestreuen und die gehackten Walnüsse darauf verteilen. Die Quiche bei 200°C Ober-/Unterhitze für rund 30 Minuten im Ofen backen. Die Quiche ist fertig, wenn die Oberfläche goldbraun geworden ist. Dazu passt ein einfacher grüner Salat. Fertig! Guten Appetit.
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Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen, den Blätterteig auf einem Backblech auf Backpapier auslegen. Den Spargel im unteren Drittel schälen und trockene Enden abschneiden.
Crème fraiche, Parmesan und Eier miteinander verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Masse gleichmäßig auf dem Blätterteig verstreichen, dabei einen kleinen Rand am Teig frei lassen. Die Spargelstangen gleichmäßig darauf verteilen und mit dem zerbröselten Feta bestreuen. Alles mit dem Saft der 1/2 Zitrone, etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln und im Ofen für rund 25 Minuten backen. Vor dem Servieren mit der gehackten Petersilie bestreuen. Fertig! Guten Appetit.
Die Pilze in Scheibchen schneiden, Zwiebel schälen, viertel und in Streifen schneiden, Orangen schäle und filetieren, den Saft dabei auffangen. Die Petersilie fein schneiden, Camembert in dünne Scheiben schneiden.
Aus Orangensaft, Crème fraiche, Oregano, Thymian, etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer eine glatte Creme verrühren. Den Teig auf einem Backblech auf Backpapier auslegen und mit der Creme bestreichen. Dabei einen Rand von 1 cm frei lassen. Pilze und Zwiebeln gleichmäßig darauf verteilen. Die Hälfte der Petersilie darüber streuen und zuletzt die Orangenfilets und die Camembertscheiben darauf legen. Den Flammkuchen bei 200°C Ober-/Unterhitze für rund 25 Minuten im Ofen backen. Den Flammkuchen in Stücke schneiden und mit der restlichen Petersilie bestreut servieren. Wer mag kann noch etwas Olivenöl darüber geben. Fertig! Guten Appetit.
Bei TK-Spinat diesen vorher auftauen, frischen Spinat in Salzwasser kurz blanchieren. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Mit etwas Bratöl und den Speckwürfeln in einer Pfanne anbraten. Knoblauch durchpressen und mit dem abgetropften Spinat dazugeben. Alles gut vermischen. Die Tomaten in feine Streifen schneiden und ebenfalls zum Spinat geben. Die Pfanne vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
In einer Schüssel Schmand, Eier und Frischkäse miteinander verrühren. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung unter den Spinat mischen und alles gründlich verrühren. Den Quicheteig auf dem Backpapier in eine Quiche- oder Auflaufform geben, je nachdem ob es ein runder oder eckiger Teig ist. An den Rändern einen Rand an der Form hochdrücken, dann die Spinat-Ei-Mischung auf dem Teig verteilen. Etwas geriebenen Parmesan darüber streuen und bei 180°C Ober-/Unterhitze für rund 30 Minuten im Ofen backen, bis eine goldbraune Kruste entstanden ist. Quiche aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und anrichten. Fertig! Guten Appetit.
Die Bananen schälen und zerdrücken, Äpfel und Möhren nicht zu fein raspeln. Bananen mit Apfel, Möhren und den restlichen Zutaten zu einem Teig vermischen. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Auf einem Backblech Backpapier auslegen und kleine Cookie-Klekse aus dem Teig setzen. Für rund 30 Minuten im Ofen backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Fertig! Guten Appetit.
Die Pastinaken ungeschält in der Küchenmaschine fein raspeln. Restliche Zutaten zugeben und mit dem Knethaken gründlich verkneten. Eine Springform ausfetten und den Teig hineingeben. Bei 180°C Ober-Unterhitze eine gute Stunde im Ofen backen. Gegen Ende immer mal wieder reinschauen, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird. Fertig! Guten Appetit.
Aprikosen, Ingwer und Ananas klein würfeln, mit Sultaninen, Orangeat und Zitronat vermischen. Zimt, Nelke, Ingwer, Piment, Koriander, Anis, Muskat zugeben und gut untermischen. Zitronen- und Orangenschale abreiben und ebenfalls zugeben. Rum und Cognac untermischen und den Saft von Orange und Zitrone zugeben. Den Apfel raspeln und mit dem Vanilleextrakt ebenfalls unterrühren. Die Mischung abgedeckt über Nacht kaltstellen.
Am nächsten Tag mit einem Knethaken Mehl, Eier, Fett, Zucker, einer Prise Salz, Mandeln, Milch und Backpulver verkneten. Eine Gugelhupfform mit der Butter einfetten, Teig einfüllen und das ganze im Wasserbad abgedeckt 3-4 Stunden kochen. Wenn viel Wasser verdunstet muss Wasser in dieser Zeit nachgegossen werden! Danach abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Mit Klarsichtfolie einwickeln und an einem kühlen Ort bis Weihnachten lagern. Für den Butterscotch die Butter in einem Topf schmelzen, Zucker zugeben und so lange verrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Die Hitze reduzieren und die Sahne einrühren. Die Mischung kurz aufkochen und zum Schluss das Vanilleextrakt zugeben. Vor dem Verzehr wird der Christmas Pudding nochmals in der Form im Wasserbad erhitzt und mit Butterscotch-Sauce warm serviert. Wer mag kann ihn auch mit Cognac flambieren. Fertig! Frohe Weihnachten.
Die Zubereitung bedarf etwas Zeit, als schnelles Backwerk ist das Brot also nicht geeignet. Den Buchweizen unter fließendem Wasser gründlich abwaschen. Danach über Nacht mit reichlich Wasser in einer Glasschüssel oder Kunststoffschale einweichen. Mit einem Tuch oder Folie abdecken und bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Am nächsten Tag das Wasser abgießen und den Buchweizen mit 120 ml Wasser und einer Prise Salz pürieren. Danach wieder in eine Kunststoff oder Glasschale geben, abdecken und erneut bei Zimmertemperatur 24 Stunden gehen lassen. Wer möchte kann den Joghurt vorher unterrühren, ist aber für Veganer auch verzichtbar. Am nächsten Tag den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Buchweizenteig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und den Ofen auf 180°C runterdrehen. Für rund 1 Stunde das Brot backen. Anschließend mindestens eine Stunde auskühlen lassen und aus der Form stürzen. Fertig! Guten Appetit.
Die Rote Bete fein raspeln, mit den Ölen, Eierlikör und Mehl verkneten. Backpulver, Eier, Kakao, Vanillezucker, Zucker und eine Prise Salz unterrühren.
Eine Backform ausfetten und den Teig hinein geben. Bei 180°C Ober-/Unterhitze rund 40 Minuten backen. Danach abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreut servieren. Fertig! Guten Appetit.
Eine Kastenform mit etwas Butter einfetten und den Backofen 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. In der Zwischenzeit den Brotteig herstellen.
Joghurt mit dem Natron verrühren und 5 Minuten quellen lassen. Walnusskerne grob hacken, Kürbis säubern, halbieren, die Kerne herauslöffeln und das Fruchtfleich grob würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Kürbiswürfel darin anbraten. Etwas Wasser angießen und bei geschlossenem Topf und mittlerer Hitze den Kürbis weich garen. Danach pürieren und abkühlen lassen. Buchweizenmehl mit Chia, Ingwer, Zimt, Muskat, Walnüssen, Mandeln, Backpulver und Kürbiskernen vermischen. Die Möhren waschen, Enden abschneiden und samt Schale grob raspeln. Butter und Ahornsirup in einem Topf zusammen erhitzen bis die Butter geschmolzen ist und sich mit dem Ahornsirup verrühren lässt. Danach etwas abkühlen lassen. In einer großen Schüssel die Eier mit Kürbispüree und Möhrenraspeln vermischen. Dann die Buttermischung und anschließend den Joghurt untermischen. Zuletzt die Mehl-Nuss-Mischung untermischen bis ein glatter Teig entsteht. Teig in die Kastenform füllen und das Brot für mindestens 45 Minuten backen. Hat es eine schöne Kruste herausnehmen und abkühlen lassen. Anschließend auf ein Brett stürzen und in Scheiben schneiden. Es lässt sich aufgrund der hohen Grundfeuchtigkeit ein paar Tage abgedeckt im Kühlschrank aufheben. Fertig! Guten Appetit. Tipp: Aus Ricotta, etwas Orangenschale und Ahornsirup lässt sich ein leckerer Aufstrich für das Brot zubereiten.
Drei Bananen mit der Gabel zerdrücken, mit dem Mark der Vanilleschote, Reisdrink, flüssigem Kokosöl und Ahornsirup in der Küchenmaschine verrühren. Basilikumsamen mit 3 EL Wasser anrühren und quellen lassen, danach ebenfalls in den Bananenteig rühren.
Die übrigen trockenen Zutaten gründlich in einer Schüssel verrühren, dann zum Bananenteig geben. Alles gründlich durchrühren. Eine Kastenform mit etwas Kokosöl einstreichen und mit Backpapier auslegen. Den Teig hineinfüllen, letzte Banane schälen und der Länge nach in Streifen schneiden. Die Streifen auf den Teig legen. Das Bananenbrot bei 180°C Ober-/Unterhitze im Ofen für 60 Minuten backen. Herausnehmen und rund 15 Minuten abkühlen lassen. Anschließend aus der Form heben und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Fertig! Guten Appetit.
Ihr benötigt:
Das BoBEi-Pulver mit Wasser nach Anleitung als Ei-Ersatz anrühren. Danach mit Mehl, Backpulver, einer Prise Salz, Majoran, Sprudelwasser und Reisdrink zu einem glatten Teig verrühren. Danach 10 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen.
In der Zwischenzeit Möhren gründlich waschen, Enden abschneiden und grob raspeln. Apfel vom Kerngehäuse befreien und ebenfalls grob raspeln. Sofort mit dem Zitronensaft beträufeln, damit der Apfel nicht braun wird. Olivenöl, etwas Salz, Sojacreme und Ahornsirup unterrühren. Zuletzt die Walnußkerne grob hacken und unter den Salat mischen. Bratöl in einer Pfanne erhitzen und aus dem Buchweizenteig kleine Pfannkuchen von beiden Seiten ausbacken. Beides zusammen anrichten. Fertig! Guten Appetit. Wer meine Rezepte länger kennt weiß, dass ich hier überwiegend alltagstaugliche und schnelle Gerichte zeige. Zu besonderen Anlässen darf es aber auch mal ein bisschen aufwändiger sein. Weihnachten mit der Familie nehme ich gerne zum Anlass um neue Gerichte auszuprobieren, die ich selber vorher auch noch nie zubereitet habe. Auch hier habe ich grundsätzlich den Anspruch, dass es auch für Kochanfänger nachkochbar ist. Ein paar wenige Grundkenntnisse sind natürlich dennoch nötig.  Gang 1 - Brokkoli-Tatar mit Granatapfel
Gang 2 - Rehrücken mit karamellisierten Birnen und Herzoginkartoffeln
Gang 3 - Schoko-Kartoffel-Kuchen mit Zimt-Sahne
Die Süßkartoffeln gut waschen, würfeln und in Salzwasser rund 10 Minuten weich kochen. Danach abgießen und auskühlen lassen. Zusammen mit dem Mark der Vanilleschote, Reismilch, Ahornsirup und 1 EL Bratöl pürieren.
Das Süßkartoffelpüree mit dem Mehl und einer Prise Salz gut verrühren, Backpulver und Sprudelwasser unterrühren und 10 Minuten gehen lassen. Apfel waschen, mit einem Ausstecher das Kerngehäuse herausstechen und den Apfel auf dünne Ringe schneiden. Restliches Bratöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Einen kleinen Kleks Teig ins heiße Öl geben und eine Apfelscheibe hinein drücken. Mehrere Pancakes auf diese Art unter wenden von beiden Seiten goldbraun backen. Zu Servieren die Pancakes mit etwas Zimt bestreuen, nach Bedarf mit Ahornsirup übergießen und Blaubeeren darauf verteilen. Fertig! Guten Appetit.
Bei roher Rote Bete diese in Salzwasser gar kochen, oder vorgegarte Bete nehmen. Kartoffeln roh schälen. Rote Bete und Kartoffeln in gleich dünne Scheiben schneiden. Beides in einer gebutterten Auflaufform schichten.
Sahne mit durchgepresstem Knoblauch kurz aufkochen, mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen und etwas abkühlen lassen. Dann das Ei einrühren. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Sahnemischung über den geschichteten Auflauf geben und für mindestens 30 Minuten im Ofen backen. Fächerartig auf kleinen Tellern anrichten. Fertig! Guten Appetit.
Die Sultaninen in heißem Wasser einweichen. Möhren und Äpfel grob raspeln, Bananen schälen und zerdrücken.
Sultaninen abgießen, Kokosöl mit Erdnussbutter in einem kleinen Topf schmelzen, leicht abkühlen lassen und mit allen übrigen Zutaten zu einem Teig verkneten. Backpapier auf ein Backblech legen, kleine Cookies aus der Apfel-Möhren-Masse formen und flach drücken. Bei 200°C Ober-/Unterhitze für mindestens 30 Minuten im Ofen backen bis die Cookies goldbraun und fest sind. Je nachdem wie feucht die Äpfel sind kann das länger dauern. Herausnehmen und abkühlen lassen. Fertig! Guten Appetit.
Für den Teig Zucker mit Eiern schaumig schlagen. Joghurt einrühren, dann Buchweizenmehl, Salz und Natron untermischen Eine kleine Auflaufform ausbuttern und Teig hineinfließen lassen. Äpfel waschen, entkernen und in schmale Spalten schneiden. Auf dem Teig gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° Umluft rund 20 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Fertig! Guten Appetit. Tipp:
Dazu schmecken frisches Obst und Schlagsahne besonders gut.
Den Backofen auf 170° Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen. In der Zwischenzeit alle trockenen Zutaten miteinander vermischen. "Bobei" (Backen ohne Butter und Ei) vorbereiten. Dabei handelt es sich um ein Chlorella-Algen-Pulver, das Eier ersetzt und mit Wasser angerührt werden muss.
"Bobei", Wasser und Essig unter die Zutaten rühren bis alles eine glatte Masse ergibt. Eine Kastenform mit Fett einstreichen und Teigmasse hineingeben. Für 110 Minuten im Ofen backen. Am besten noch ein feuerfestes Schälchen mit Wasser mit in den Ofen stellen. Dadurch wird die Kruste knuspriger. Das fertige Brot aus dem Ofen holen, abkühlen lassen und aufschneiden. Fertig! Guten Appetit.
Die Nusskerne grob hacken und mit dem Agavendicksaft, Mehl, Kakaopulver, Sauerteig und Hefe in der Küchenmaschine mit Knethaken auf kleiner Stufe ca. 7 Minuten durchkneten.
Währenddessen vorsichtig 300 ml lauwarmes Wasser dazugeben und Geschwindigkeit für rund 5 Minuten etwas erhöhen. Zuletzt Nüsse, Salz und Schokotropfen zugeben und weitere 2 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Eine große Schüssel einfetten und den Teig hineingeben. Mit Klarsichtfolie abdecken und für mindestens 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen. Backofen auf 250° Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig auf einer bemehlten Fläche kräftig durchkneten und in eine längliche, eingefettete Kastenbackform geben. Mit einem feuchten Küchentuch abdecken und 20 Minuten gehen lassen. Teig der Länge nach ober einritzen und mit Wasser einreiben. 35 Minuten im Ofen backen, dann Temperatur auf 220° reduzieren und weitere 10-15 Minuten backen. Mit der Klopfprobe testen ob das Brot durchgebacken ist, dann auf ein Kuchengitter stürzen und abkühlen lassen. Fertig! Guten Appetit.
In einer großen Schüssel Mehl, Hefe und Zucker mischen. Lauwarme Milch, weiche Butter und ein Ei unterrühren und zu einem glatten Teig kneten. An einem warmen Ort abgedeckt mindestens 20 Minuten gehen lassen.
In einer anderen Schüssel Marzipan zerkrümeln, gehackte Pistazien, gemahlene Haselnüsse, Vanillezucker und Orangensaft dazu geben und glatt rühren. Aprikosen klein würfeln und ebenfalls untermischen. Hefeteig nochmals durchkneten und weitere 20 Minuten gehen lassen. Teig in drei gleichgroße Teile portionieren. Aus jedem Teil jeweils eine 50 cm lange Rolle formen. Diese zu 10 cm breiten Rechtecken ausrollen und mit je einem Drittel der Marzipanfüllung bestreichen. Dabei einen 2 cm dicken Rand frei lassen. Streifen von der Länge her einrollen und gut andrücken, damit keine Füllung herausfließen kann. Mit den drei gefüllten Teigsträngen nun einen Zopf flechten, auf Backpapier legen und zugedeckt weitere 30 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 175° Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen. Eigelb des zweiten Eis mit 2 EL Milch verrühren und den Zopf damit einstreichen. Zopf für rund 45 Minuten im Ofen goldbraun backen. Herausholen, mit Puderzucker und gehobelten Haselnüssen bestreuen. Fertig! Guten Appetit.
Möhren und Süßkartoffel schälen und grob raspeln. Eier trennen und Eiweiß steif schlagen. Walnusskerne grob hacken.
Eigelb mit dem Zucker und der Zitronenschale glatt verquirlen. Zicker-Ei-Masse zusammen mit den Walnüssen unter die Gemüseraspeln mischen. Mehl mit dem Backpulver mischen und zusammen mit den Mandeln unter die Gemüse-Mischung rühren. Orangensaft zugeben und untermischen. Zuletzt das steif geschlagene Eiweiß unter die Masse heben. In ein Muffinblech Papierförmchen geben und Teig portionsweise einfüllen. Bei 200° Celsius Ober-/Unterhitze rund 30 Minuten gold backen. Muffins aus dem Ofen holen, aus dem Blech nehmen und abkühlen lassen. Weiße Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und auf die Muffins fließen lassen. Zuletzt ein paar bunter Blütenstreifen darauf streuen und erkalten lassen. Fertig! Guten Appetit.
Die gehackten Mandel, Nüsse und Mehlwürmer in einer trockenen Pfanne rundherum anrösten, danach abkühlen lassen. Marzipan mit dem Ei cremig verschlagen. Butter in einem Topf bei sanfter Hitze auf dem Herd schmelzen lassen.
Eine Auflaufform mit flüssiger Butter ausstreichen. Ein Drittel der Teigblätter nacheinander in die Form legen, dabei jedes Blatt mit flüssiger Butter einstreichen. Marzipan-Ei-Mischung mit Zimt, den Nüssen und Würmern verrühren. Die Hälfte der Masse in die Auflaufform geben und glattstreichen. Danach das zweite Drittel Teigblätter darauf legen und wieder jede Schicht mit flüssiger Butter bestreichen. Restliche Nussmischung darauf geben, verstreichen und die letzten Teigblätter darauf legen. Erneut jede Lage mit flüssiger Butter bestreichen. Mit einem scharfen Messer Quadrate abstechen. Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Buglava für 35 Minuten auf mittlerer Schiene goldgelb backen. In der Zwischenzeit in einem Topf den Honig schmelzen und mit Orangen- und Zitronensaft mischen. Zu einem dicklichen Sirup einköcheln. Buglava nach dem Backen noch heiß mit der Hälfte des Sirups begießen. Eine halbe Stunde einziehen lassen, dann den restlichen Sirup darüber geben. Für mindestens 2 Stunden durchziehen lassen. Fertig! Guten Appetit.
Schokolade und Butter gemeinsam im Wasserbad erwärmen und schmelzen lassen. Sobald sich eine glatte Masse gebildet hat vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit in einer tiefen Schüssel Eier und Zucker mit einem Handrührgerät schaumig rühren. Die abgekühlte Schokomasse unterrühren. Danach Kakao, Mehl und Backpulver unterrühren. Eine Lasagneform mit Backpapier auslegen und Masse hineingeben und glattstreichen. Im Backofen bei 140° Grad Umluft ca. 40 Minuten backen. Anschließend herausnehmen und Kuchenteig auskühlen lassen. Erdbeeren derweil waschen, Stielansatz abschneiden und halbieren bzw. vierteln. Mit 2 EL Puderzucker verrühren. Sahne in einem hohen Becher mit dem Sahnesteif steif schlagen. Dann restlichen Puderzucker unterheben. Von den Schokoküssen Waffelböden entfernen. Creme mit Schokoüberzug in einer Schüssel glatt rühren. Sahne unterrühren bis eine geschmeidige Masse entstanden ist. Den abgekühlten Kuchenteig aus der Form lösen und auf einer Platte anrichten. Creme aufstreichen und kurz vor dem Servieren die Erdbeeren samt Saft auf der Creme verteilen. Wer möchte kann noch Schokostreusel auf den Kuchen geben. In passende Stücke schneiden. Fertig! Guten Appetit und Happy Birthday.
Zuerst müssen wir den Boden herstellen. Dazu zerstampfen wir die Butterkekse und mischen diese mit den Mandeln, dem Kokosblütenzucker und der geschmolzenen Butter. Der Kokosblütenzucker hat eine stark malzige Note und schmeckt mir dafür besonders gut. Ihr könnt aber auch normalen Zucker nehmen.
Dann den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und die Mischung darauf verteilen und fest andrücken. Den Boden bei 160 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 10 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Danach herausnehmen und abkühlen lassen. Für die Füllung Frischkäse, zimmerwarmen Ricotta, Zucker, Mark der Vanilleschote, Stärke und Eier zu einem glatten Teig verrühren. Zitronenschale heiß abwaschen und abreiben, dann zum Teig geben. Zitrone auspressen und den Saft ebenfalls unter den Teig rühren. Nun die Kirschen vorsichtig unter den Teig heben und die Masse auf den vorgebackenen Kuchenboden in die Form füllen. Im 210 Grad heißen Ofen für 10 Minuten backen, dann Temperatur auf 110 Grad verringern und weitere 80 Minuten backen. Nach Ablauf der Zeit Ofen ausschalten und bei leicht geöffneter Ofentür den Kuchen nochmals 15 Minuten ruhen lassen. Herausnehmen, von der Springform lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Bis zum Verzehr den Kuchen in den Kühlschrank stellen. Fertig! Guten Appetit.
Die Haut der Chilischoten mit einem Küchenbrenner verbrennen und dann schälen. Die Haut geht verbrannt besser runter. Wenn ihr keinen Brenner besitzt, könnt ihr die Schoten auch im Backofen rösten. Abkühlen lassen und die Kerne entfernen. Danach fein hacken.
Polenta, Mehl, Backpulver, geraspelten Cheddar und etwas Salz in einer Schüssel mischen. Verquirltes Ei, Milch und Maispüree dazu geben und alles solange durchrühren bis sich eine glatte Teigmasse ergibt. Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen und Teigmasse darin verstreichen. Den Teig bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für 20 Minuten goldgelb und druckfest backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Danach in kleine Quadrate schneiden und diese auf einer Servierplatte anrichten. Für die Creme auf dem Maisbrot die mexikanischen Bohnen pürieren, mit Sauerrahm und den restlichen Gewürzen mischen. Mit einer Spritztüte das Bohnenmus als Punkt auf den Maisbrot-Quadraten aufspritzen. Ein Tropfen Tabasco auf das Bohnenmus geben und mit einem Korianderblatt garnieren. Fertig! Guten Appetit. |
MIT LIEBE GEKOCHT - QUICK & DIRTY bietet dir schnelle, unkomplizierte Gerichte für jeden Tag. Die Rezepte sind alle für 3-4 Personen ausgelegt.
AutorHier schreibt und kocht für euch Achim Happel, Eco Health Coach aus München und Gründer der EcoKidsGermany 
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Oktober 2023
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