Möhren schälen und in Scheibchen schneiden. Topinambur putzen und mit Schale ebenfalls in Scheibchen schneiden. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Den Käse grob raspeln.  
In einer trockenen, beschichteten, ofenfesten Pfanne den Speck mit den Zwiebeln knusprig anbraten. Dann Möhren und Topinambur zugeben und ebenfalls anbraten.
Brühe und Sahne angießen, salzen und pfeffern und mit dem Käse bestreuen. Bei 180° Celsius Ober-/Unterhitze im Backofen solange backen, bis der Käse geschmolzen und die gewünschte Bräune erreicht hat.
Auf tiefen Tellern servieren. Fertig! Guten Appetit.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Fleisch darin rundherum anbraten. Lauch putzen, der Länge nach vierteln und auf Streifen schneiden. Zum Fleisch geben und mitbraten.
Reis nach Anweisung in Salzwasser kochen. In der Zwischenzeit Mehl mit der Sahne gut verrühren. Fleisch und Lauch mit der Brühe angießen, aufkochen und Sahne-Mehl-Mischung dazugeben. 
Currypulver und Sojasauce einrühren und rund 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
​Curry mit Reis auf großen Tellern anrichten. Fertig! Guten Appetit.  

Sellerie und Fenchel waschen, Sellerie in dünne Scheiben schneiden und Fenchel fein würfeln. Dabei das Fenchelgrün aufheben und später zum Dekorieren verwenden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Feta in Würfel schneiden oder grob zerbröseln, Oliven gut abtropfen lassen.
Für das Dressing beide Senfsorten mit Essig und Öl verrühren, salzen und Pfeffern. Dann mit den übrigen Zutaten gut vermischen und mindestens 15 Minuten durchziehen lassen.  
Salat mit Fenchelgrün garnieren und mit Baguette servieren. Fertig! Guten Appetit. 

Rosenkohl von den unschönen Außenblättern befreien, Strunk abschneiden und halbieren. Kartoffeln gründlich putzen und mit Schale in kleine Würfel schneiden. Fleisch in mundgerechte Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Staudensellerie waschen und ebenfalls würfeln.
In einem großen Topf Öl erhitzen, Zwiebel mit den Gewürzen anschwitzen. Dann das Fleisch und Tomatenmark dazu geben und rundherum anbraten. Zuletzt das Gemüse zugeben und ebenfalls rundherum anschwitzen.
Agavendicksaft zugeben, gut vermischen und mit der Brühe aufgießen. Bei geschlossenem Deckel rund 20 Minuten sanft köcheln lassen.
Bananen schälen und in Stücke schneiden. Zusammen mit dem Zitronensaft, Sultaninen und der Sahne zum Curry geben und bei geschlossenem Deckel weitere 10 Minuten sanft köcheln lassen.
Vor dem Servieren die Petersilie untermischen, ggf. mit Salz und Pfeffer nachschmecken. Man kann das Curry pur oder mit Reis als Beilage servieren. Fertig! Guten Appetit.

Schwarzwurzeln schälen, auf ein Backblech geben, mit etwas Olivenöl bestreichen, salzen, pfeffern und mit etwas Thymian bestreuen. Bei 210° Celsius Ober-/Unterhitze für rund 20 Minuten im Backofen backen. Je nachdem wie dick die Stangen sind kann es mehr oder weniger Zeit benötigen, bis die Stangen goldgelb sind. Danach herausholen und zur Seite stellen.
Während die Schwarzwurzeln im Ofen sind bereiten wir den Mürbteig vor. Dazu Mehl mit einer Prise Salz mischen, kalte Butter hineinbröseln und verkneten. Wenn sich lose Brösel gebildet haben 60 ml Wasser zugeben und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank stellen und ruhen lassen.
In einer Pfanne den Speck mit dem restlichen Olivenöl knusprig braten, danach zur Seite stellen. Eier mit Milch, Sahne, restlichem Thymian und etwas Muskatnuss verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen, wobei man mit dem Salz vorsichtig sein muss, den der Speck bringt bereits viel Salz mit.
 Teig aus dem Kühlschrank holen, mit etwas Mehl bestäubt rund ausrollen. Eine Quiche-Form mit Butter einfetten, Teig hineinlegen und an den Rändern hochschieben. Nun den Speck darin verteilen, Schwarzwurzeln darauf verteilen und mit der Eiermasse begießen. Für 30 Minuten im Backofen bei 180° Celsius Ober-/Unterhitze goldgelb backen. Wenn der Teigrand Farbe angenommen und die Ei-Masse gestockt ist, kann man die Quiche aus dem Ofen holen. Fertig! Guten Appetit. 

Rucola waschen, trocknen und grob schneiden. Tomaten waschen und halbieren, Feta zerbröseln. Olivenöl in eine kleine Pfanne geben, Knoblauch hineinpressen und Oregano dazugeben. Leicht erhitzen, aber nicht braten. Knoblauch und Oregano sollen lediglich den Geschmack an das Öl abgeben.
Pasta nach Anleitung in Salzwasser kochen, abgießen und mit den restlichen Zutaten mischen. Je nach Pasta muss man nochmal etwas Olivenöl zusätzlich untermischen, damit die Nudeln nicht kleben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in tiefen Pasta-Tellern anrichten. Fertig! Guten Appetit.

Kartofeln gründlich putzen und mit Schale in Würfel schneiden. Zwiebeln und Pastinaken schälen und grob würfeln. Möhren schälen, der Länge nach vierteln und ebenfalls würfeln. Lauch gründlich waschen und in Scheiben schneiden.
In einem großen Topf Speck ohne Fett anschwitzen. Dann Zwiebeln und Lauch dazu geben. Ebenfalls anschwitzen. Zuletzt Butter, Öl und restliches Gemüse zugeben und mit anbraten. Mit der Brühe aufgießen, Majoran zuletzt zugeben.
Alles sanft köcheln bis das Gemüse gar ist, aber noch Biss hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Salz vorsichtig sein, da Speck und Brühe schon viel Salz mitbringen. Fertig! Guten Appetit.

Birnen waschen und der Länge nach fächerartig aufschneiden. Den Radicchio waschen, vierteln und in feine Streifen schneiden. Die Walnusshälften mit einem Messer grob hacken.
Für das Dressing Essig, Öl, Zucker und Senf miteinander verrühren und gründlich mit dem Radicchio vermischen. Ggf. mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Birnenfächer auf einen Teller legen, leicht pfeffern, Salat daneben setzen  und mit Walnüssen bestreuen.
Die Schnitzel salzen, pfeffern und mit dem Chili-Vanille-Gewürz einreiben. Von beiden Seiten in etwas Öl nur kurz anbraten. Zu dem Salat auf den Teller legen und in der noch heißen Pfanne den Käse zum schmelzen bringen. Schnitzel mit dem warmen Käse übergießen. Fertig! Guten Appetit. 

Paprika waschen, der Länge nach vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Süßkartoffeln schälen und würfeln, Zwiebeln schälen und fein würfeln, Bohnen putzen und die Enden abschneiden, Erdnüsse hacken.
In einem großen Topf mit Salzwasser die Bohnen bei mittlerer Hitze in rund 10 Minuten bissfest garen. Dann abgießen und kalt abschrecken. Zur Seite stellen für später.
In einem großen Topf Öl erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Erdnüsse zugeben und mitdünsten. Dann Knoblauch dazupressen, Zucker und Tomatenmark unterrühren und weiter anschwitzen bis alles leicht karamellisiert. Dann Paprikapulver, Curry und Cayennepfeffer unterrühren, Kokosmilch und Brühe angießen und aufkochen lassen.
Süßkartoffel, Mais und Paprika zugeben und bei milder Temperatur kochen lassen. Nach rund 10 Minuten die Bohnen dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Ingwer schälen, reiben und mit ins Curry geben. Zitronensaft auspressen. Curry mit Salz und Zitronensaft abschmecken. In tiefen Tellern anrichten und ggf. noch ein paar Erdnüsse darauf geben. Fertig! Guten Appetit.

Nährwerte pro 100 g verzehrbarer Anteil laut Lebensmittellexikon:

Die getrockneten Bohnen für 12 Stunden in Wasser einweichen. Das Wasser abgießen, mit frischem Wasser und dem getrockneten Thymian für rund 1 Stunde köcheln.
In der Zwischenzeit den Kohl von den harten Rispen lösen, die Blätter in Streifen schneiden und gründlich waschen. Kohl für 7 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren und kalt abschrecken.
Zwiebel schälen, grob würfeln, mit dem durchgepressten Knoblauch und den Speckwürfeln in Olivenöl anbraten. Mit Weißwein ablöschen, leicht einköcheln lassen und die Tomaten zugeben. Mit Salz, Pfeffer, gekörnter Brühe und Oregano abschmecken. Ggf. mit etwas Bohnenkochwasser verdünnen. Bohnen und Kohl dazugeben, erneut aufkochen. In tiefen Tellern servieren. Fertig! Guten Appetit.

Sellerie, Kürbis und die Beten schälen, Kürbis entkernen und in Spalten schneiden, Sellerie und Beten würfeln. Kartoffeln putzen und mit Schale der Länge nach vierteln. Alles zusammen mit Olivenöl, Fenchelsaat, Oregano, Salz und Pfeffer gut vermischen und auf einem Backblech bei 200° Celsius Ob-/Unterhitze 40-45 Minuten im Backofen backen.
In der Zwischenzeit Bio-Zitrone heiß abwaschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Saure Sahne mit Zitronenschale und Zucker verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
​Das gegrillte Gemüse ggf. mit zwei Sträußchen Feldsalat anrichten und mit der Sahnemischung begießen. Fertig! Guten Appetit.

Süßkartoffeln gründlich säubern, in Spalten schneiden und mit 2 EL Olivenöl rundherum einreiben, mit Salz und Pfeffer würzen. Bei 180° Celsius Ober-/Unterhitze rund 20 Minuten im Ofen in einer Auflaufform backen.
In der Zwischenzeit Rucola waschen, trocknen und grob zerpflücken. Pistazienkerne von der Schale befreien. Zitronensaft auspressen.
Für das Dressing restliches Öl, Essig, Honig und Senf verrühren, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Avocados der länge nach halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch mit einem Löffel herausheben und in Würfel schneiden. Sofort mit dem restlichen Zitronensaft mischen, damit das Fruchtfleisch nicht braun wird.
Die etwas abgekühlten Kartoffelspalten auf Tellern verteilen, Rucola und Acocadowürfel darüber geben, mit dem Dressing übergießen und mit Pistazien garnieren. Fertig! Guten Appetit.