Wer kocht denn hier?
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Achim Happel - Eco Health Coach und Hobby-Koch
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Warum noch ein Foodblog?
Foodblogs gibt es im Internet mittlerweile wie Sand am Meer. Von vegetarisch über vegan, bis hardcore-fleischig oder speziell für Backwerk, Nachspeisen und ähnliches. Es gibt schon nahezu alle Gerichte perfekt abgelichtet und beschrieben. Kein Grund eigentlich auch noch sowas anzufangen.
Als ich 2016 "Mit Liebe gekocht" ins Leben gerufen habe, sollte es lediglich für mich selbst eine Rezeptesammlung werden und auch den häufig bohrenden Freunden und Bekannten eine Möglichkeit bieten, einfache Gerichte zu finden, die ich bereits ausprobiert hatte.
Da ich mich auch beruflich viel mit dem Thema Ernährung, Inhaltsstoffen, nachhaltiger Erzeugung von Lebensmitteln und der gesundheitlichen Auswirkung von unterschiedlichen Ernährungsstilen beschäftige, habe ich nach und nach die Art der Rezepte angepasst. Viele Foodblogs sind für meine Bedürfnisse zu unübersichtlich und zu werblich. Ich will keine Produkte angepriesen bekommen, von denen jeder vernünftige Mensch sich selber denken kann, dass sie unserer Gesundheit nicht zuträglich sind. Dieser Blog soll euch gesunde Ernährung schmackhaft machen und vor allem die Angst nehmen, dass man ein ausgebildeter Profi-Koch sein muss oder viel Zeit und Geld benötigt um täglich frisch und gesund zu kochen. Meine hier veröffentlichten Gerichte sind QUICK & DIRTY... schnell und schmutzig. Schnelle Küche für den Alltag ohne viel Schischi und von jedermann nachzukochen.
Ich koche mittlerweile überwiegend pflanzen-basiert (neudeutsch: plant-based), bewusst nicht vegan oder vegetarisch. Für mich stehen viele Aspekte der Ernährung eine wichtige Rolle, die besonders diese beiden Ernährungsstile nicht in allen Bereichen abbilden. Außerdem stört mich daran, dass viele Vertreter dieser Ernährungsformen ihre moralischen Aspekte über die gesundheitlichen stellen und viele wissenschaftliche Erkenntnisse schlichtweg ignorieren oder leugnen. Mir ist klar, dass ich mir mit diesem Standpunkt in dieser großen Community nicht gerade Freunde mache, aber an erster Stelle sollte immer die Gesundheit stehen und da gibt es viele Eckpunkte, die sich leider nicht weg moralisieren lassen. Hinzu kommt, dass nicht jeder Mensch Nahrungsmittel gleich gut verwertet und auf alles gleich reagiert. Ein wichtiger Punkt, der in Diskussionen um die "richtige" Ernährung gerne vergessen wird.
Als ich 2016 "Mit Liebe gekocht" ins Leben gerufen habe, sollte es lediglich für mich selbst eine Rezeptesammlung werden und auch den häufig bohrenden Freunden und Bekannten eine Möglichkeit bieten, einfache Gerichte zu finden, die ich bereits ausprobiert hatte.
Da ich mich auch beruflich viel mit dem Thema Ernährung, Inhaltsstoffen, nachhaltiger Erzeugung von Lebensmitteln und der gesundheitlichen Auswirkung von unterschiedlichen Ernährungsstilen beschäftige, habe ich nach und nach die Art der Rezepte angepasst. Viele Foodblogs sind für meine Bedürfnisse zu unübersichtlich und zu werblich. Ich will keine Produkte angepriesen bekommen, von denen jeder vernünftige Mensch sich selber denken kann, dass sie unserer Gesundheit nicht zuträglich sind. Dieser Blog soll euch gesunde Ernährung schmackhaft machen und vor allem die Angst nehmen, dass man ein ausgebildeter Profi-Koch sein muss oder viel Zeit und Geld benötigt um täglich frisch und gesund zu kochen. Meine hier veröffentlichten Gerichte sind QUICK & DIRTY... schnell und schmutzig. Schnelle Küche für den Alltag ohne viel Schischi und von jedermann nachzukochen.
Ich koche mittlerweile überwiegend pflanzen-basiert (neudeutsch: plant-based), bewusst nicht vegan oder vegetarisch. Für mich stehen viele Aspekte der Ernährung eine wichtige Rolle, die besonders diese beiden Ernährungsstile nicht in allen Bereichen abbilden. Außerdem stört mich daran, dass viele Vertreter dieser Ernährungsformen ihre moralischen Aspekte über die gesundheitlichen stellen und viele wissenschaftliche Erkenntnisse schlichtweg ignorieren oder leugnen. Mir ist klar, dass ich mir mit diesem Standpunkt in dieser großen Community nicht gerade Freunde mache, aber an erster Stelle sollte immer die Gesundheit stehen und da gibt es viele Eckpunkte, die sich leider nicht weg moralisieren lassen. Hinzu kommt, dass nicht jeder Mensch Nahrungsmittel gleich gut verwertet und auf alles gleich reagiert. Ein wichtiger Punkt, der in Diskussionen um die "richtige" Ernährung gerne vergessen wird.
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