Für das Dressing Sahne, Sojasauce und Chili miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kaltstellen.
Rotkohl von den äußeren Blättern befreien, vierteln und in feine Streifen schneiden. Koriander waschen, trocknen und fein schneiden. In einer trockenen Pfanne Sesam goldbraun anrösten. Möhren schälen und mit einem Sparschäler in feine Streifen schneiden. Gemüse mit dem Dressing vermischen und kurz durchziehen lassen. Danach auf großen Tellern anrichten. Pilze putzen, halbieren bzw. vierteln und auf dem Salat verteilen. Mit Koriander und Sesam bestreuen.
Frischkäsesticks in etwas Öl rundherum braten und zu dem Salat anrichten. Fertig! Guten Appetit.

Paprika, Bratöl und Honig zu einer Marinade verrühren, Die Hähnchenkeulen damit rundherum einstreichen und bei 200° C Ober-/Unterhitze für ca. 50 Minuten im Backofen garen.
In der Zwischenzeit Kohlrabi schälen und in Scheiben schneiden und ca. 10 Minuten dämpfen.
Für das Gado Gado den Knoblauch schälen und in kleine Würfelchen schneiden. In einem Topf das Sonnenblumenöl erhitzen und Knoblauch darin anbraten. Mit einem Glas Wasser ablöschen und aufkochen. Erdnussbutter, Zucker und Cayennenpfeffer unterrühren. Zusammen leicht köcheln lassen. Sollte das Gado Gado zu dick werden nochmals Wasser zugeben.
Die Keulen aus dem Ofen nehmen und auf großen Tellern anrichten. KOhlrabi fächerförmig dazulegen und mit dem Gado Gado übergießen. Zum Schluß ein paar gehackte Nüsse darüber streuen. Fertig! Guten Appetit.

Die Hirse in Wasser ca. 15 Minuten kochen, restliches Wasser abgießen und Brühpulver unter die Hirse rühren.
​Pilze putzen und halbieren, bzw. vierteln. Zucchini waschen und der Länge nach vierteln. Dann in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Durchgepressten Knoblauch darin anschwitzen, Zwiebeln, Zucchini und Pilze dazugeben. Alles ein paar Minuten durchschwenken. Salzen und pfeffern und Kreuzkümmel untermischen. Zuletzt die Chia-Samen untermischen.
Die Gemüsemischung mit der Hirse vermischen und mit Zitronensaft, Cayennepfeffer und Salz abschmecken. Fertig! Guten Appteti.

Für das Dressing Öl, Zitronensaft, Chiliflocken, Salz und Pfeffer miteinander verrühren. Petersilie waschen, trockenschütteln und kleinschneiden.
Brokkoli in kleine Röschen teilen und in Salzwasser bissfest garen. Die weißen Bohnen aus der Dose abgießen und gut abtropfen lassen. Wenn ihr getrocknete Bohnen verwendet, müssen diese über Nacht eingeweicht werden und verdoppeln dadurch ungefähr ihr Volumen.
Brokkoli, Petersilie, Bohnen und Dressing in einer großen Schüssel miteinander vermengen. Alles 10 Minuten durchziehen lassen und lauwarm servieren. Fertig! Guten Appetit. 

Die Rote Bete in Salzwasser mit Schale weich kochen. In der Zwischenzeit Joghurt mit Salz und Pfeffer würzen und Pinienkerne in einer trockenen Pfanne anrösten.
Salat waschen und trockenschleudern. Rote Bete abgießen und auskühlen lassen. Dann schälen und in Scheiben schneiden. Auf einem Teller fächerförmig anrichten. Eine Handvoll Pflücksalat daneben setzen.
Für das Dressing Parmesan, Zitronen- und Orangensaft, Honig und Olivenöl mit einem Pürierstab glattpürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, über Bete und Salat geben. Zuletzt die Pinienkerne auf der Bete verteilen und ein paar Klekser Joghurt auf den Salat setzen. Ferzig! Guten Appetit.

Kartoffeln und Pastinaken schälen und würfeln. In Salzwasser weichkochen. In der Zwischenzeit Rosenkohl putzen, die Blätter einzeln ablösen und in kochendem Salzwasser kurz blanchieren.
Kartoffeln und Pastinaken mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Curry und Butter unterrühren. Zuletzt die zimmerwarme Milch unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rosenkohlblätter vorsichtig unter den Stampf rühren, ggf. nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Als Beilage passt in Butter gebräuntes Baguette. Fertig! Guten Appetit.

Äpfel vom Kerngehäuse befreien und in feine Spalten schneiden. Grünkohl waschen, die Rippen herausschneiden und in Salzwasser 4 Minuten kochen, kalt abschrecken. Koriandersamen im Mörser zerstossen.
In einem großen Topf Butter zerlassen, Apfel mit Koriander darin anschwitzen. Den abgetropften Grünkohl in Streifen schneiden und mit dem Schnittlauch dazu geben. Etwas Wasser angießen und zugedeckt ca. 30 Minuten sanft köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Schnitzel salzen, pfeffern und von beiden Seiten mit Ras-el-Hanout einreiben. In einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten scharf anbraten, dann Hitze reduzieren. Beides zusammen anrichten. Fertig! Guten Appetit.

Aprikosen auf Streifen schneiden, Minze waschen und hacken. Mandeln in einer trockenen Pfanne anrösten und abkühlen lassen. Radicchio waschen und in dünne Streifen schneiden.
Für das Dressing Essig, Öl, Salz und Pfeffer verrühren, Radicchio damit vermischen und auf Teller anrichten. Goudawürfel dazu geben, Mandeln darüber streuen und Minzeblättchen obenauf setzen.
Mischung für die Bratlinge nach Anweisung zubereiten und braten. Zum Salat servieren. Fertig! Guten Appetit.