Chia-Hirse-Pfanne

Chia, eines der hochgelobten Superfoods der letzten Jahre. Man kann schon einiges damit anstellen, Wunder darf man aber nicht davon erwarten. Zumal der Begriff Superfood nicht aus der Forschung kommt, sondern aus dem Marketing. Die allerorts beschriebenen Nährstoffe lassen sich besonders gut nutzen, wenn man aus den Samen Sprossen züchtet und für Salate benutzt. 

Ihr benötigt:

• 2 EL Chia.Samen
• 200 g Hirse
• 3 Frühlingszwiebeln
• 2 Zucchini
• 150 g Champignons
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Olivenöl
• 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 2 TL Cayennepfeffer
• 1 EL Gemüsebrühpulver
• 2 EL Zitronensaft
• Salz, Pfeffer

Die Hirse in Wasser ca. 15 Minuten kochen, restliches Wasser abgießen und Brühpulver unter die Hirse rühren.
​Pilze putzen und halbieren, bzw. vierteln. Zucchini waschen und der Länge nach vierteln. Dann in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Durchgepressten Knoblauch darin anschwitzen, Zwiebeln, Zucchini und Pilze dazugeben. Alles ein paar Minuten durchschwenken. Salzen und pfeffern und Kreuzkümmel untermischen. Zuletzt die Chia-Samen untermischen.
Die Gemüsemischung mit der Hirse vermischen und mit Zitronensaft, Cayennepfeffer und Salz abschmecken. Fertig! Guten Appteti.