Für die Burger-Sauce den Knoblauch durchpressen und mit Kokosjoghurt, Mayonnaise und Tabasco verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Pommes nach Anleitung entweder in der Fritteuse oder im Backofen zubereiten. In der Zwischenzeit die Aubergine auf mindestens 6 Scheiben schneiden und in heißem Olivenöl in einer Pfanne von beiden Seiten braun anbraten. Die glutenfreien Brötchen wenn nötig aufbacken und danach aufschneiden.  
Avocado halbieren, Kern herausholen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausheben. Danach das Frucht in Scheiben schneiden. Die Tomaten ebenfalls auf Scheiben schneiden, Rucola bei bedarf waschen.
Nun die Brötchen beidseitig innen mit der Sauce einstreichen. Dann auf das Unterteil in folgender Reihenfolge die übrigen Zutaten stapeln; Brötchen, eine Scheibe Aubergine, etwas Rucola, eine Avocado-Scheibe, eine Tomaten-Scheibe, etwas Sauce, Brötchen. So alle übrigen Burger ebenfalls fertigstellen und zusammen mit den Pommes servieren. die verbleibende Sauce in kleinen Schälchen als Dip dazu anrichten. Fertig! Guten Appetit. 

Limetten heiß abwaschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Hackfleisch mit der Limettenschale, Kreuzkümmel, Chili und 1 TL Salz gut vermischen und 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
​Für die Sauce Limettensaft mit Erdnussmus, etwas Salz, 1 EL Öl und kleingerupftem Rucola vermischen.
Babyspinat waschen und trocknen. Banane schälen und in Streifen schneiden. Bananenstreifen in 1 EL Öl in der Pfanne von beiden Seiten anbraten.
Burgerbrötchen aufschneiden und die Innenseiten in der trockenen Pfanne anbraten oder auf dem Grill anrösten. Danach die Baconstreifen ohne Fett knusprig braten oder grillen.
Hackmasse zu drei Burgerpattys formen und in der heißen Pfanne beidseitig anbraten oder auf dem Grill grillen.
​Burger zusammensetzen. Von unten nach oben kommen auf die Brötchenunterseite: Sauce, Spinat, Patty, Speck, Banane, Brötchendeckel.
Als Beilage eignen sich Country Wedges oder Pommes. Fertig! Guten Appetit.

Für die Burger-Masse Beten raspeln, Zwiebel schälen und kleinschneiden, Knoblauch durchpressen, Basilikum waschen, trocken und kleinschneiden. Zutaten mit Eiern, Haferflocken, Chili, Salz und Mehl vermengen und mindestens 30 Minuten durchziehen lassen. 
Für die Sauce Mayonnaise, Joghurt, Harissa und Paprikapulver miteinander gründlich verrühren.
Aus der Burger-Masse Patties formen und in heißem Öl in der Pfanne beidseitig braten.  
Burger Buns aufschneiden, mit der Sauce bestreichen, mit Mangoscheibe, Salatblatt, Burger und Krautsalat belegen. Semmel zuklappen. Fertig! Guten Appetit.

Salat waschen und trocknen, drei schöne Blätter zur Seite legen. Restlichen Salat klein rupfen. Für das Dressing Öl, Essig, Honig und Zitronensaft mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat mit dem Dressing mischen.
Für die Burger das Hack mit dem BBQ-Grill-Gewürz und kleine Kugeln formen. Entweder mit den Händen flach drücken oder eine Burger-Presse wie abgebildet verwenden.
Speck in einer trockenen Pfanne beidseitig kross anbraten und zur Seite stellen.
Die Burger-Innenseiten in der Pfanne anrösten. Anschließend die Burger kräftig von beiden Seiten braten, salzen und pfeffern. Danach die Zutaten nacheinander auf die Brötchen-Unterseite stapeln. Meine Reihenfolge von unten nach oben ist hier: Brötchen - Salatblatt - Tomaten - Gurken - Speck - Käse - Burger - Sauce - Brötchen.
Die Rezepte für das Grillgewürz und die Mayonnaise findet ihr wenn ihr die Links in den Zutaten anklickt.
Fertige Burger zusammen mit dem Salat auf großen Tellern anrichten. Fertig! Guten Appetit.