Rote Bete-Burger

Hamburger sind ja ein echter Klassiker des Fast Food, jedoch lässt sich über die Zutatenwahl ein breites Spektrum von Variationen schaffen. So zu Beispiel diese vegetarische Variante. Und die grauseligen fleischhaltigen Varianten der großen Burger-Ketten lasst ihr dafür garantiert links liegen.

Ihr benötigt:

• 3 Burger Buns
• 300 g Rote Bete gekocht
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 4 Stängel Basilikum
• 90 g grobe Haferflocken
• 1 EL Sojasauce
• 2 Eier
• 5 EL Mehl
• 1 TL Chiliflocken
• 40 g Mayonnaise
• 40 g Soja-Joghurt
• 2 TL Harissa
• 2 TL Paprikapulver rosenscharf
• 4 EL Bratöl
• 3 Blätter Eisbergsalat
• 30 g Krautsalat
• 3 Mangoscheiben
• Salz

Für die Burger-Masse Beten raspeln, Zwiebel schälen und kleinschneiden, Knoblauch durchpressen, Basilikum waschen, trocken und kleinschneiden. Zutaten mit Eiern, Haferflocken, Chili, Salz und Mehl vermengen und mindestens 30 Minuten durchziehen lassen. 
Für die Sauce Mayonnaise, Joghurt, Harissa und Paprikapulver miteinander gründlich verrühren.
Aus der Burger-Masse Patties formen und in heißem Öl in der Pfanne beidseitig braten.  
Burger Buns aufschneiden, mit der Sauce bestreichen, mit Mangoscheibe, Salatblatt, Burger und Krautsalat belegen. Semmel zuklappen. Fertig! Guten Appetit.