Den Knoblauch durchpressen, Schalotten abziehen und fein würfeln. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Wirsing von den äußeren Blättern befreien und in feine Streifen schneiden. Feta abtropfen lassen und würfeln.
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Wirsing darin 3 Minuten blanchieren. Danach im gleichen Wasser die Kartoffelscheiben 5 Minuten blanchieren.
In einer großen Pfanne 3 EL Öl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Speck anbraten. Dann den abgetropften Wirsing zugeben und mit braten. In der Zwischenzeit eine Auflaufform mit dem restlichen Öl einfetten. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
In die Auflaufform abwechseln Kartoffel, Wirsing, Feta und Emmentaler schichten. Dabei die Kartoffellagen ordentlich pfeffern. Salzen muss man hier nicht, denn Speck und Feta bringen ausreichend Salz mit. Die letzte Schichte sollte aus Emmentaler und Feta bestehen. Abschließend mit der Sojacreme übergießen und für rund 40 Minuten im Ofen backen. Fertig! Guten Appetit.

Den Knoblauch durchpressen, Zucchini in Scheiben schneiden. Die Salzzitronen abtropfen lassen und fein würfeln. Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Olivenöl in der Tajine erhitzen und Hähnchenschenkel darin von beiden Seiten scharf anbraten.
Zwiebeln, Ras el-Hanout, Knoblauch und Safran zugeben und mit anbraten. Dann Zucchinischeiben und Salzzitronen zugeben, nochmals kurz mit braten und mit Brühe aufgießen. Aufköcheln lassen und abgedeckt 45 Minuten sanft schmoren. Zwischendurch immer mal wieder das Gemüse durchmischen. Vorm dem Servieren mit Pfeffer abschmecken. Als Beilage passt Reis oder Couscous. Fertig! Guten Appetit.

Den Salat waschen, trocknen und in ganz feine Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, grob würfeln und in Salzwasser weich kochen. Speckwürfel in einer trockenen Pfanne knusprig anbraten. Zwiebel schälen und fein würfeln. Essig und Öl mit den Zwiebelwürfeln vermischen, salzen und pfeffern.
​Kartoffeln abgießen und zerstampfen, mit Speckwürfeln und Dressing gründlich vermischen. Anschließend die Salatstreifen untermischen.
Eier als Spiegeleier in einer Pfanne braten, salzen, pfeffern und zum warmen Salat anrichten. Fertig! Guten Appetit.

Die Salzzitrone und die Zwiebel sehr fein würfeln, Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel mit Curry darin anschwitzen. Danach den Reis zugeben und gut durchrühren bis alle Körner glasiert sind. Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen lasen. Dann Zitronenwürfel und Rosmarin zugeben, mit Brühe aufgießen und regelmäßig umrühren. Das Risotto sanft köcheln lassen bis die Brühe vom Reis völlig aufgenommen wurde. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig! Guten Appetit.