Den Knoblauch durchpressen, Zucchini in Scheiben schneiden. Die Salzzitronen abtropfen lassen und fein würfeln. Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Olivenöl in der Tajine erhitzen und Hähnchenschenkel darin von beiden Seiten scharf anbraten.
Zwiebeln, Ras el-Hanout, Knoblauch und Safran zugeben und mit anbraten. Dann Zucchinischeiben und Salzzitronen zugeben, nochmals kurz mit braten und mit Brühe aufgießen. Aufköcheln lassen und abgedeckt 45 Minuten sanft schmoren. Zwischendurch immer mal wieder das Gemüse durchmischen. Vorm dem Servieren mit Pfeffer abschmecken. Als Beilage passt Reis oder Couscous. Fertig! Guten Appetit.
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MIT LIEBE GEKOCHT - QUICK & DIRTY bietet dir schnelle, unkomplizierte Gerichte für jeden Tag. Die Rezepte sind alle für 3-4 Personen ausgelegt.
AutorHier schreibt und kocht für euch Achim Happel, Eco Health Coach aus München und Gründer der EcoKidsGermany Kategorien
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January 2023
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