Winterstampf mit Rosenkohl

Winterzeit ist Rosenkohlzeit. Als Kind habe ich ihn gehasst, vielleicht auch weil er mir meist pur mit der ganzen Wucht des Kohlgeschmacks vorgesetzt wurde. Heute möchte ich ihn nicht mehr missen in meinem Speiseplan. Besonders edel kann er schmecken, wenn man die einzelnen Blättchen der kleinen Röschen abteilt. Das erfordert zwar ziemlich Arbeit, ist den Mehraufwand aber unbedingt wert. 

Ihr benötigt:

• 300 g Kartoffeln
• 300 g Pastinaken
• 300 g Rosenkohl
• 200 ml Milch
• 1 TL Currypulver
• 2 EL Butter
• Salz, Pfeffer

Kartoffeln und Pastinaken schälen und würfeln. In Salzwasser weichkochen. In der Zwischenzeit Rosenkohl putzen, die Blätter einzeln ablösen und in kochendem Salzwasser kurz blanchieren.
Kartoffeln und Pastinaken mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Curry und Butter unterrühren. Zuletzt die zimmerwarme Milch unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rosenkohlblätter vorsichtig unter den Stampf rühren, ggf. nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Als Beilage passt in Butter gebräuntes Baguette. Fertig! Guten Appetit.