Buchweizen-Clafoutis

Aktuell versuche ich  ernährungstechnisch einiges umzustellen und auszuprobieren. Weg von glutenhaltigen Getreiden hin zu glutenfreien Pseudogetreiden wie Buchweizen zum Beispiel. Aus Gesundheitsgründen durchaus überlegenswert, bedenkt man, wo heute überall überzüchtetes Weißmehl enthalten ist. Die gesamte To-Go-Backshop-und-Imbiss-Industrie lebt fast ausschließlich von diesem Rohstoff und wir alle verzehren viel zu viel von diesen leeren Kohlehydraten. Wenn ihr vormittags plötzlich in ein Power-Loch fallt, dann verzichtet mal probehalber auf Backwaren zum Frühstück. Bei mir merke ich da einen enormen Unterschied. 

Ihr benötigt:

• 250 g Naturjoghurt
• 80 g Buchweizenmehl
• 2 Eier
• 2 kleine Äpfel
• 3 EL brauner Zucker
• 1 Prise Natron
• 1 Prise Salz
• 1 EL Puderzucker
• 1 EL Butter

Für den Teig Zucker mit Eiern schaumig schlagen. Joghurt einrühren, dann Buchweizenmehl, Salz und Natron untermischen
Eine kleine Auflaufform ausbuttern und Teig hineinfließen lassen. Äpfel waschen, entkernen und in schmale Spalten schneiden. Auf dem Teig gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° Umluft rund 20 Minuten goldbraun backen.
​Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Fertig! Guten Appetit.

Tipp:
Dazu schmecken frisches Obst und Schlagsahne besonders gut.