Die Zucchini waschen, Enden abschneiden und mit der Küchenmaschine oder auf der Gemüsereibe fein raspeln. Mit etwas Salz vermischen und in einem Sieb abtropfen lassen. Nach 10 Minuten Zucchini-Raspeln in ein Tuch geben und ausdrücken. Basilikum waschen, trocknen und fein schneiden. Ausgedrückte Raspeln mit den Eiern, Käse, durchgepressten Knoblauch, Basilikum, Majoran, etwas Salz und Pfeffer zu einem glatten Teig verrühren.
Backofen auf 200° Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen und die Zucchini-Masse darauf zu einem Rechteck verstreichen. Im Ofen für rund 30 Minuten goldbraun backen. Dabei sollten die Ränder gut gebräunt sein. Backblech aus dem Ofen holen, abkühlen lassen und die Zucchini-Masse in gleichmäßige Quadrate schneiden. Dazu passt hervorragend ein grüner Salat. Fertig! Guten Appetit.
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MIT LIEBE GEKOCHT - QUICK & DIRTY bietet dir schnelle, unkomplizierte Gerichte für jeden Tag. Die Rezepte sind alle für 3-4 Personen ausgelegt.
AutorHier schreibt und kocht für euch Achim Happel, Eco Health Coach aus München und Gründer der EcoKidsGermany Kategorien
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Oktober 2023
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