Waldpilze mit Bandnudeln

Mit Beginn des Herbstes ist auch wieder Pilz-Zeit. Das Angebot an tollen Sorten wie Maronen, Steinpilze, Pfifferlinge und Co. ist jetzt besonders groß. Wer gerne Pilze isst sollte also genau jetzt zuschlagen und bspw. eine solch simple Pasta mit Pilzen machen.

Ihr benötigt:

• 500 g gemischte Pilze (hier u.a. Pfifferlinge, Steinpilze, Fette Henne, Maronen und Steinpilze)
• 150 g Speckwürfel
• 2 Zwiebeln
• 4 EL saure Sahne
• 1 EL Mehl
• 1/2 Bund Petersilie
• 300 g frische Bandnudeln
• Bratöl
• Salz, Pfeffer

Pilze putzen und in Stücke schneiden, fall nicht bereits küchenfertig gekauft. Petersilie waschen und kleinhacken. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Saure Sahne mit dem Mehl verrühren.
Speck und Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten, danach Hitze reduzieren und Pilze zugeben. Bei geschlossenem Deckel rund 15 Minuten garen.
Anschließend Sahne-Mehl-Mischung unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pasta nach Packungsangabe kochen, abgießen und auf tiefen Tellern anrichten. Pilze darauf geben und mit Petersilie bestreuen. Fertig! Guten Appetit.