Thai-Salat mit Papaya und Erdnüssen

Die thailändische Küche gilt weithin als die Küche, die an ihre Landestemperatur am besten angepasste Küche der Welt. Da wundert es nicht, dass sie auch mit Geschmacksextremen nicht geizt. Bei Dessert quietschsüß und sehr kräftigen Fischgerichten bis hin zu extrem scharfen Currys. Dieses Gericht in der Originalrezeptur ist wirklich nur etwas für Hardcore-Fisch-Freunde, denn die getrockneten Garnelen sind äußerst streng im Geschmack. Wem dies Angst bereitet, der kann den Anteil an Garnelen auch gegen mehr Erdnüsse tauschen.

Ihr benötigt:

• 1 kleiner Kopfsalat
  
• 50 g getrocknete Garnelen
  
• 100 g grüne Bohnen
• 1 Golden Papaya oder 1 Pawpaw
• 60 ml Limettensaft
• 2 EL Fischsauce
• 2 EL Palmzucker
• 1 rote Chilischote
• 100 g ungesalzene, geröstete Erdnüsse

Chilischote waschen, Kerne und Trennhäute entfernen und fein hacken. Mit Fischsauce, Zucker und Limettensaft zu einem Dressing verrühren.
Grüne Bohnen putzen und in kochendem Salzwasser zwei Minuten blanchieren. Mit Eiswasser abschrecken und abkühlen lassen. Den Salat waschen und in feine Streifen schneiden. Papaya schälen, Kerne entfernen und in kleine Spalten schneiden. Solltet ihr das Glück haben stattdessen eine grüne Papaya oder gar eine Pawpaw zu ergattern, diese schälen und fein raspeln. Die getrockneten Garnelen fein hacken.
In Salatschüsseln erst die Salatstreifen geben. Dann Garnelen und/oder Erdnüsse darüber streuen, Bohnen darauf setzen und mit der Frucht abschließen. Alles mit ein paar Esslöffeln des Dressings überträufeln. Fertig! Guten Appetit.