Süßkartoffel-Auflauf

Im Supermarkt findet man Süßkartoffeln zwar mittlerweile sehr häufig, viele trauen sich dennoch nicht an die hellroten Riesenknollen. Das liegt vielleicht an den besonderen Eigenschaften, die die sog. Bataten beim Zubereiten entwickeln. Roh sind sie sehr fest und schwer zu schneiden, gekocht oder gebraten werden sie sehr weich und mehlig. Daher bedarf es auch etwas Übung um sie bspw. zu Pommes zu verarbeiten. Hier fällt das nicht sehr ins Gewicht, denn im Auflauf dürfen sie ruhig weich sein.

Ihr benötigt:

• 2 Süßkartoffeln
• 2 rote Paprika
• 8 mittelgroße Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 5 EL Olivenöl Extra Vergine
• 110 g gewürfelter Gouda
• Salz, Pfeffer

Süßkartoffeln und Kartoffeln schälen, Süßkartoffel in 4 cm dicke und Kartoffeln in 2 cm große Würfel schneiden. Paprika waschen, halbieren, Kerne entfernen und ebenfalls in Stücke schneiden. Zwiebel schälen, vierteln und in Streifen schneiden. Knoblauch durchpressen, mit Öl und Pfeffer verrühren.
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gemüse mit Knoblauchöl in eine Auflaufform geben und durchmischen. Für 45 Minuten im Ofen backen, dann herausnehmen, Käsewürfel darauf verteilen und weitere 5-10 Minuten backen. Vor dem Servieren nochmals salzen und pfeffern. Fertig! Guten Appetit.