Steckrüben-Rosenkohl- Eintopf mit Maronen und Salsiccia

Wenn es draußen richtig kalt und ungemütlich ist, dann ist die perfekte Zeit für Suppen und Eintöpfe. Steckrüben sind da nicht die beliebteste Wahl. Gilt die Steckrübe doch weitestgehend als Futterrübe für die Tierzucht. Mit Rosenkohl und Maronen kombiniert ergibt sie aber einen wirklich tollen Eintopf. 

Ihr benötigt:

• 500 g Rosenkohl
• 1 Steckrübe
• 2 Möhren
• 1 Zwiebel
• 200 g gegarte Maronen
• 300 g Salsiccia Toscana
• 2 EL gehackte Petersilie
• 1 EL getrockneter Majoran
• 2 EL gekörnte Gemüsebrühe
• 2 EL Butterschmalz
• Salz, Pfeffer

Den Rosenkohl von den äußeren unschönen Blättern befreien und den Strunk kreuzweise einschneiden. Zwiebel schälen und grob würfeln, Möhren und Salsiccia in Scheibchen schneiden. Die Steckrübe schälen und würfeln.
Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen. Möhren, Zwiebel- und Steckrübenwürfel darin anbraten. Dann Salsiccia zugeben und mitbraten. Mit rund 1 Liter Wasser aufgießen, Brühpulver einrühren und aufkochen. Rosenkohl, Maronen und Majoran zugeben und rund 20 Minuten sanft köcheln lassen. Kurz vor dem Servieren Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig! Guten Appetit.