Eier hartkochen, abkühlen lassen, pellen und klein hacken. Spinat von den groben Stielen befreien und gründlich waschen. Zwiebeln schälen und klein würfeln. Knoblauch durchpressen.
In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebeln darin anschwitzen. Kleingehackten Spinat dazu geben und einfallen lassen. Dann Ei und Ricotta unterrühren. Passierte und gehackte Tomaten mit dem Knoblauch mischen, salzen und Pfeffern. Petersilie hacken und unter die Tomaten mischen. In einer Lasagneform erst eine dünne Schicht Tomaten verstreichen, dann eine Lage Lasagneblätter einlegen. Spinat darauf geben und wieder eine Schicht Lasagneblätter. Dann wieder Tomaten darauf verstreichen und so abwechselnd weitermachen. Abschließen mit Spinat und darauf den geriebenen Parmesan verteilen. Lasagne im 190° Grad Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen für ca. 40-45 Minuten backen. Fertig! Guten Appetit.
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MIT LIEBE GEKOCHT - QUICK & DIRTY bietet dir schnelle, unkomplizierte Gerichte für jeden Tag. Die Rezepte sind alle für 3-4 Personen ausgelegt.
AutorHier schreibt und kocht für euch Achim Happel, Eco Health Coach aus München und Gründer der EcoKidsGermany Kategorien
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Januar 2023
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