Spaghetti Primavera

Pasta-Gerichte können kompliziert, aber auch sehr einfach sein. Das bedeutet aber nicht, dass sie weniger gut schmecken. Hier haben wir ein sehr einfaches, aber auch ein sehr wohlschmeckendes Pasta-Gericht.

Ihr benötigt:

• 400 g Spaghetti
• 2 Möhren
• 3 Stangen Spargel
• 1 Bio-Zitrone
• 2 EL Mehl
• 1 EL Zucker
• 1 kleines Bund Basilikum
• 3 EL Pinienkerne
• Salz, Pfeffer

Basilikum waschen, trocknen und fein hacken. Zitrone waschen und die Schale abreiben und den Saft auspressen. Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne anrösten. Möhren schälen und in feine Streifen schneiden, Spargel von den harten Enden befreien und ebenfalls schälen. Dann genau die Möhren auf Streifen schneiden.
Möhren in Salzwasser 6 Minuten kochen, dann Spargel zugeben und weitere 4 Minuten kochen. Gemüse rausnehmen und warm stellen. Zwei Suppenkellen des Kochwassers in einen kleinen Topf geben. Im restlichen Kochwasser die Pasta nach Packungsanweisung kochen.
Mehl mit 2 EL kaltem Wasser in einer Tasse glattrühren. Zum heißem Kochwasser im kleinen Topf geben und erhitzen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Basilikum einrühren.
Pasta abgießen und zurück in den Topf geben. Mit Gemüse und Sauce verrühren. In tiefen Tellern anrichten und mit Pinienkernen bestreuen. Fertig! Guten Appetit.