Spaghetti con zucchine con anice

Zucchini mit Anis klingt komisch, aber wenn man es erstmal ausprobiert hat ist man begeistert. Das Gemüse ist hier als Saucen-Ersatz auf Pasta vorgeschlagen, kann man aber genauso gut als reines Gemüse mit Reis oder Butterkartoffeln servieren.
Außerdem ist Anis verdauungsfördernd und in Italien genießt man ihn gern als Zutat im Holunderlikör Sambuca.

Ihr benötigt:

• 350 g Spaghetti
• 3 mittelgroße Zucchini
• 2 Knoblauchzehen
• 1/2 TL getrocknete Chiliflocken
• 1 TL gemahlener Anis
• 1 EL getrockneter Thymian
• 2 EL geriebener Parmesan
• 1/2 Bund frisches Basilikum
• Salz, Pfeffer

Knoblauch durchpressen, Zucchini waschen und in Stäbchen schneiden, Basilikum fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch darin anschwitzen. Chiliflocken und Zucchinistäbchen zugeben und rundherum anbraten. In der Zwischenzeit die Spaghetti nach Anweisung in Salzwasser kochen.
Kurz vor dem Servieren die restlichen Kräuter unter das Gemüse heben und kurz durcherhitzen. Zuletzt den Parmesan unter das Gemüse mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf den Spaghetti anrichten. Fertig! Guten Appetit.