Seafood mit grünem Spargel und Wurzelbrot

Wer Fisch und Meeresfrüchte liebt, der ist bei diesem Gericht genau richtig. Die puren Aromen können  sich entfalten und werden nicht durch zu viel Chichi versaut. Back to Basics am Meer.

Ihr benötigt

• 4 Rotbarsch-Filets
  
• 400 g gemischte Meeresfrüchte
• 1 Bund grüner Spargel
• 4 Zweige Thymian (hier Foxley-Thymian)
• 1/2 rote Chilischote
• Saft einer Zitrone
• 5 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Spargel waschen, harte Enden abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden. Thymianblätter abzupfen und klein schneiden. Zitronensaft auspressen. Rotbarsch in mundgerechte Stücke schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Fischstücke erst von einer Seite anbraten. Dann wenden und restliches Seafood hinzugeben. Ihr bekommt fertige Mischungen als TK im Supermarkt. Meist sind dort Muscheln, Tintenfisch und Scampis enthalten. Alles salzen und pfeffern. Zitronensaft angießen und Spargel, Thymian und klein geschnittene Chili dazu geben. Alles nochmal für 5-10 Minuten durchschwenken. Mit Wurzelbrot servieren. Fertig! Guten Appetit.