Das Rindfleisch in grobe Würfel von max. 5 cm schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und auf Streifen schneiden, Möhren waschen, schälen und in Scheibchen schneiden.
3 EL Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen und die Fleischwürfel darin rundherum anbraten. Fleisch heraus nehmen und Zwiebeln mit dem restlichen Olivenöl im Schmortopf anschwitzen. Wenn die Zwiebeln goldbraun sind Thymian dazu geben und nochmal 1 Minute weiter braten. Das Mehl hinein rieseln lassen und eine weitere Minute bei reduzierter Hitze braten. Nun nach und nach das Schwarzbier schluckweise angießen. Immer so lange rühren bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Danach mit dem Rinderfond genauso verfahren. Zuletzt Zucker, Möhren und Essig dazu geben. Alles kräftig aufkochen. Rindfleisch wieder dazu geben und den Schmortopf verschließen. Bei 160 Grad Ober-/Unterhitze im Backofen 60 Minuten schmoren. Vor dem Servieren salzen und pfeffern. Als Beilage eignen sich Knöpfle oder Spätzle aus der Frischetheke hervorragend. Man braucht sie nur mit etwas Butterschmalz in der Pfanne schwenken, etwas Wasser hinzu geben und schon sind sie servierfertig. Beides gemeinsam auf großen Tellern anrichten. Fertig! Guten Appetit...
2 Comments
Katha S.
10/4/2016 13:37:18
Was macht man am Sonntag schon wieder zu Mittag?
Reply
Achim Happel
10/4/2016 14:00:04
Herzlichen Dank für dieses ausführliche Statement. Freut mich wenn es geschmeckt hat :-)
Reply
Leave a Reply. |
MIT LIEBE GEKOCHT - QUICK & DIRTY bietet dir schnelle, unkomplizierte Gerichte für jeden Tag. Die Rezepte sind alle für 3-4 Personen ausgelegt.
AutorHier schreibt und kocht für euch Achim Happel, Eco Health Coach aus München und Gründer der EcoKidsGermany Kategorien
All
Archive
January 2023
|