Sauerkraut-Knödel-Auflauf

Bei manchen Gerichten kann man sich nicht einmal mit "dauert zu lange" oder "ist zuviel Arbeit" herausreden. Dieses Gericht ist so schnell und einfach zubereitet, dass es wirklich ein Zoo-Äffchen nachkochen könnte. Selbst beim Knödelteig greife ich ausnahmsweise auf ein Fertigprodukt aus der Frischetheke zurück. Bei manchen Herstellern sind dann auch keine unnötigen Zusatzstoffe enthalten und man kann sie ruhig verwenden, wenn es mal schnell gehen soll. 

Ihr benötigt:

• 500 g Sauerkraut
• ​500 g Knödelteig (Fertigprodukt)
• ​2 Zwiebeln
• 2 Eier
• 200 g Creme fraiche
• 100 ml Milch
• 150 g geriebener Käse
• 200 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Paprikapulver edelsüß
• Bratöl
• ​Salz, Pfeffer

Sauerkraut gut abtropfen lassen, Zwiebeln schälen und fein würfeln. Knödelteig zu kleinen Knödeln formen und nach Anweisung in heißem Wasser garen, Danach abgießen.
Eier, Creme fraiche, Milch und Gewürze zu einer glatten Masse verrühren. Brühe in einem Topf zum Kochen bringen und Sauerkraut darin garen bis die Brühe fast verkocht ist. Zwiebeln mit etwas Bratöl in einer Pfanne goldbraun braten.
Das Sauerkraut in eine Lasagneform geben, Zwiebeln darauf verteilen und mit dem Eiermasse übergießen. Nun die Miniknödel darauf verteilen und mit Käse bestreuen. Den Auflauf bei 180°C Ober-/Unterhitze im Ofen goldbraun backen, bis die Eiermasse gestockt ist und der Käse knusprig. Fertig! Guten Appetit.