Rucola waschen, trocknen und grob zerrupfen. Saft der Zitrone auspressen, Nektarinen waschen, Kerne entfernen und Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Mozzarella in Scheiben schneiden.
Auf einem großen Teller abwechseln Nektarinenspalten und Mozzarella. Für das Dressing Öl, Zitronensaft und Honig verrühren und mit dem Rucola gründlich mischen. In der Tellermitte einen Haufen Rucola setzen und alles mit Pfeffer würzen. Zuletzt Schinken als kleine Rosen auf den Salat setzen. Fertig! Guten Appetit.
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MIT LIEBE GEKOCHT - QUICK & DIRTY bietet dir schnelle, unkomplizierte Gerichte für jeden Tag. Die Rezepte sind alle für 3-4 Personen ausgelegt.
AutorHier schreibt und kocht für euch Achim Happel, Eco Health Coach aus München und Gründer der EcoKidsGermany Kategorien
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January 2023
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