Pasta mit Selleriecreme und Paprikabutter

Deutscher Acker trifft auf italienischen Klassiker. Wenn Pasta und Knollensellerie sich vereinen klingt das erstmal interessant. Dabei ist dieses Gericht nicht einmal besonders aufwendig oder ausgefallen. Back to Basics, wenige Zutaten, bodenständig und lecker.  

Ihr benötigt:

• 400 g Bandnudeln (hier Typ Mini-Lasagne)
• 1 Knollensellerie
• 1 Zwiebel
• 1 EL Thymian getrocknet
• 1 TL Kümmelsamen
• 1/2 TL Fenchelsamen
• 45 g Butter
• 1 TL Palmzucker
• 250 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Sahnemeerrettich
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• Salz, Pfeffer

Den Sellerie schälen und klein würfeln. Zwiebel ebenfalls schälen und würfeln. Im Mörser Fenchelsamen und Kümmel zerstossen. In einem Topf 1 EL Butter mit dem Zucker erhitzen, Sellerie und Zwiebel mit Thymian 2-3 Minuten anrösten. Dann Fenchel und Kümmel zugeben. Brühe angießen und bei geschlossenem Top und mittlerer Hitze ca. 15 Minuten weich kochen.
Inzwischen die Nudeln nach Anweisung in Salzwasser kochen. Den Sellerie pürieren, Meerrettich einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Restliche Butter in einem kleinen Topf schmelzen und Paprikapulver einrühren. Mit Salz abschmecken.
Die Nudeln abgießen, zurück in den Topf geben und mit dem Selleriecreme vermischen. In tiefen Tellern anrichten und mit der Paprikabutter übergießen. Fertig! Guten Appetit.