Orient-Bowl mit Sesam-Hähnchen

In der Sport- und Fitnessküche gibt es seit einigen Jahren den Food-Trend "Bowl". Im Grunde nichts anderes als gesunde Rohkostkomponenten ggf. ergänzt durch Fisch oder Fleisch. Im Mittelpunkt bei Bowl-Gerichten steht die unkomplizierte Zubereitung, die Möglichkeit des Transports zum Arbeitsplatz und die hohe Bioverfügbarkeit wertvoller Inhaltsstoffe. Um sie als gesunde Mahlzeit mit in die Arbeit zu nehmen bieten sie eine tolle Alternative zu nährstoffarmen Fertigsalaten mit ungesunden Dressings aus der To-Go-Theke der Supermärkte. 

Ihr benötigt:

• 3 Hähnchenbrustfilets
• 400 g dicke Bohnen
• 1 Dose Kichererbsen
• 3 rote Spitzpaprika
• 4 Frühlingszwiebeln
• 1 kleine Salatgurke
• 1 Zitrone
• 4 EL Olivenöl Extra Vergine
• 1/2 Bund Minze
• 200 g Feta
• 100 g Naturjoghurt
• 1 TL Baharat-Gewürzmischung
• 50 g schwarzer Sesam
• Salz, Pfeffer

Die dicken Bohnen für 5-7 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Danach abgießen und auskühlen lassen. 2 EL Öl mit Saft der Zitrone und Baharat verrühren. Das Dressing mit dicken Bohnen und abgegossenen Kichererbsen vermischen.
Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Paprika waschen, halbieren, Kerne entfernen und auf Streifen schneiden. Gurke waschen, der Länge nach vierteln, Kerne mit einem Löffel herausschaben und in kleine Stücke schneiden.
Feta zerbröseln, mit dem Joghurt vermischen. Minze waschen, Blätter abzupfen, fein schneiden und unter den Feta-Joghurt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Feta-Joghurt, Zwiebeln, Paprika, Gurken und Kichererbsen-Bohnen-Mischung in tiefen Tellern schön abwechselnd verteilen.
Fleisch auf kleine Scheiben schneiden, rundherum salzen und pfeffern und im Sesam wenden. Mit dem restlichen Olivenöl in einer Pfanne bei sanfter Hitze von allen Seiten anbraten. Noch warm auf der Rohkost anrichten. Fertig! Guten Appetit.