Linguine mit Zitronen-Sahne-Wirsing

Mit einsetzendem Herbst beginnt auch wieder die Kohl-Saison. Wem es aber für deftige Eintöpfe oder Suppen noch nicht herbstlich genug ist, der kann in der Übergangszeit ja einmal dieses leichte Pastagericht ausprobieren.

Ihr benötigt:

• 1 kleinen Wirsing
• 200 ml Sahne
• 1 Bio-Zitrone
• 1 EL Natron
• 300 g Linguine
• 3 EL geröstete Kürbiskerne
• Salz, Pfeffer

Wirsing von den äußeren Blättern befreien, vierteln und den Strunk entfernen. Danach den Kohl in gleichmäßige Streifen schneiden.
Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und etwas Natron mit etwas Salz und dem Wirsing hineingeben. Rund 7 Minuten kochen. Der Wirsing sollte gar sein aber noch Biss haben.
Kohl abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken. Danach zurück in den Topf. Sahne dazu geben. Zitrone heiß abwaschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Beides unter den Wirsing mischen und warm stellen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Linguine nach Anweisung kochen, abgießen und mit dem Sahne-Wirsing servieren. Obenauf die gerösteten Kürbiskerne streuen. Fertig! Guten Appetit.