Kürbis-Rosenkohl-Maronen-Pfanne

Bei Rosenkohl höre ich immer wieder Begriffe wie "ekelhaft" oder "widerlich". Ich gebe zu, der strenge kohlige Geschmack ist nicht jedermanns Sache. Dennoch solltet ihr diese Kombination ruhig einmal ausprobieren. Die Maronen und der Kürbis bringen eine tolle nussige Note in dieses Gemüsegericht und den strengen Rosenkohl-Geschmack merkt man dadurch nicht mehr. 

Ihr benötigt:

• 1 Hokkaidokürbis
• 200 g gegarte Maronen
• 4 Zwiebeln
• 400 g frischer Rosenkohl
• 4 EL Bratöl
• 2 TL Zucker
• Salz, Pfeffer

Rosenkohl putzen und den Strunk sauber abschneiden. Unschöne Außenblätter ruhig entfernen. Dann den Rosenkohl in Salzwasser ca. 10 Minuten sprudelnd kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. So behält er seine schöne grüne Farbe.
Den Kürbis säubern, halbieren und die Kerne entfernen. Danach in mundgerechte Würfel schneiden. Den Hokkaido muss man glücklicherweise nicht schälen, das spart Zeit und Arbeit im Vergleich zu anderen Kürbissorten. 
Die Zwiebeln schälen, vierteln und in Streifen schneiden. In einer sehr großen Pfanne die Zwiebeln mit den Kürbiswürfeln im Öl scharf anbraten. Wenn beides Farbe angenommen hat rund 50 ml Wasser angießen und die Maronen zugeben. Den Zucker einrühren und zuletzt den Rosenkohl zugeben. Alles für 10 Minuten sanft köcheln lassen. Wenn die Flüssigkeit einreduziert ist mit Salz und Pfeffer abschmecken und in tiefen Tellern servieren. Fertig! Guten Appetit.