Kichererbsencurry mit Kokosflocken und Koriander

Noch vor wenigen Jahren waren Kichererbsen kein Bestandteil meiner Küche. Mittlerweile liebe ich diese kleinen Kerlchen. Sie sind nicht nur hervorragende Nährstofflieferanten, sie schmecken auch ganz vorzüglich in warmen Gerichten oder kalten Salaten. 

Ihr benötigt:

• 400 g Kichererbsen (Glas)
• 120 g Naturjoghurt
• 400 g gehackte Tomaten (Dose)
• 3 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 2 Lorbeerblätter
• 1/2 Bund Koriander
• 3 EL Amchur (indisches Mangopulver)
• 4 EL Kokosraspel
• 2 EL Kreuzkümmel
• 2 EL Schwarzkümmel
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Chilipulver
• 6 EL Bratöl
• 3 EL Kokosöl

Zwiebeln schälen und fein würfeln. Koriander waschen, trocknen und fein wiegen, Knoblauch durchpressen.
Kokosöl und Bratöl in einem Wok erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin 10 Minuten bei sanfter Temperatur anschwitzen. Dann Gewürze und Amchur zugeben, kurz mit braten und die Tomaten angießen.
Alles nochmal aufkochen, Hitze reduzieren und Kichererbsen zugeben. Alles sanft 10 Minuten köcheln lassen. Wenn es zu dickflüssig wird etwas Wasser nachgießen.
​Curry in Schälchen anrichten, einen Klecks Joghurt darauf geben und mit Koriander und Kokosraspel bestreuen. Fertig! Guten Appetit.