Hähnchenschenkel waschen und trockentupfen. Süßkartoffeln und Kartoffeln unter fließendem Wasser gründlich reinigen, nicht schälen. Beide in Spalten schneiden und in einen Bräter geben.
In einer kleinen Pfanne Koriandersamen und Kreuzkümmel anrösten, danach in einem Mörser zerstossen. Mit Olivenöl, etwas Salz und Kurkuma gründlich verrühren. Die Mischung über die Kartoffeln geben und gründlich mischen. Zitrone heiß abwaschen und abtrocknen. Dann rundherum mehrfach einschneiden und mit in den Bräter legen. Harissa mit dem Joghurt verrühren und die Hähnchenschenkel rundherum damit einstreichen. Backofen auf 240° Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen. Hähnchenschenkel auf die Kartoffeln im Bräter legen und in den Backofen stellen. Temperatur direkt auf 180° Celsius reduzieren und 30 Minuten backen. Bräter herausholen, Schenkel auf einen Teller geben. Kartoffeln nochmals durchmischen, Schenkel wieder darauf setzen und mit vorhandenem Bratensaft übergießen. Für weitere 45 Minuten in den Backofen geben. Zu diesem Gericht passt wundervoll ein schlichter grüner Salat oder etwas Stangenweißbrot. Gemüse mit den Schenkeln auf großen Tellern anrichten. Ggf. die Kartoffeln nochmals mit Pfeffer und Salz würzen. Fertig! Guten Appetit.
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MIT LIEBE GEKOCHT - QUICK & DIRTY bietet dir schnelle, unkomplizierte Gerichte für jeden Tag. Die Rezepte sind alle für 3-4 Personen ausgelegt.
AutorHier schreibt und kocht für euch Achim Happel, Eco Health Coach aus München und Gründer der EcoKidsGermany Kategorien
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January 2023
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