Hähnchen-Nuggets mit Koriandermöhren

Wer kennt sie nicht, die "Hähnchen-Nuggets aus feinstem Filet"? Werbung, die uns suggeriert hochwertige Produkte in der Pfanne zu haben. Oft sind solche hochverarbeiteten Fleischprodukte aus übelster Massentierhaltung mit Klebeeiweiß zusammengematschte Fleischreste, die das krasse Gegenteil von Qualität sind. Dabei kann man sich Nuggets so einfach selber machen.

Ihr benötigt:

• 3 Hähnchenbrustfilets
• 600 g Möhren
• 1 Bund glatte Petersilie
• 1 EL Koriandersamen
• 2 EL Ahornsirup
• 1 Tasse Mehl
• 1 Tasse Semmelbrösel
• 3 EL Butter
  
• 3 Eier
  
• Bratöl
  
• Salz, Pfeffer

Koriandersamen im Mörser zerstoßen. Petersilie waschen, trockenen und fein schneiden. Möhren schälen und in kleinere Möhren ganz lassen, größere der Länge nach halbieren oder Viertelen, damit eine einheitliche Größe entsteht.
Möhren in kochendem Salzwasser garkochen. Abgießen und ausdampfen lassen. Butter und Koriander mit in den Topf geben und mit den Möhren erhitzen. Ahornsirup dazu geben und glasieren. Vor dem Servieren die Petersilie untermischen.
In der Zwischenzeit Fleisch waschen, trocknen und in Nuggetstücke schneiden. Mit Mehl, Bröseln und verquirlten Eiern eine Panierstraße machen.
In einer beschichteten Pfanne reichlich Öl erhitzen. Fleischstücke rundherum salzen und pfeffern, dann nacheinander durch Mehl, Ei und Semmelbröseln ziehen, bis eine Panierung rundherum hängen bleibt. Im heißen Fett goldgelb braten.
Nuggets gemeinsam mit den Möhren anrichten. Fertig! Guten Appetit.