Vom Spargel die angetrockneten Enden abschneiden und das untere Drittel schälen. Die Spargelschalen in der Gemüsebrühe rund 10 Minuten kochen. Das untere Drittel des Spargels in kleine Stücke schneiden, den restlichen Spargel beiseite stellen.
Die Zwiebel schälen und würfeln. In einer Pfanne Zwiebelwürfel und Spargelstückchen gemeinsam in der Butter anbraten. In der Zwischenzeit den restlichen Spargel in der Brühe garen. Danach herausnehmen und warm halten. Die Zwiebel-Spargelmischung zur Brühe geben und gemeinsam mit dem Basilikum pürieren. Joghurt einrühren, mit Muskat, Salz, Pfeffer, etwas Zitronenschale und Zitronensaft abschmecken und warm halten. Die Putenschnitzel von beiden Seiten salzen, pfeffern und mit Paprika einreiben. In einer Pfanne mit heißem Öl von beiden Seiten scharf anbraten. Schnitzel mit Spargel und Sauce anrichten. Fertig! Guten Appetit.
0 Comments
Leave a Reply. |
MIT LIEBE GEKOCHT - QUICK & DIRTY bietet dir schnelle, unkomplizierte Gerichte für jeden Tag. Die Rezepte sind alle für 3-4 Personen ausgelegt.
AutorHier schreibt und kocht für euch Achim Happel, Eco Health Coach aus München und Gründer der EcoKidsGermany Kategorien
All
Archive
January 2023
|