Großmutters Linsen- und Kartoffelsuppe

Zuppa della nonna con lentiocchie e patate - so wohlklingend wie die italienische Bezeichnung dieser Suppe ist auch ihr Geschmack. Simple italienische Landküche ist unaufgeregt und einfach nachzukochen. Wer keine Angst vor Hausmannskost hat kommt hier garantiert auf seine Kosten.

Ihr benötigt:

• 10 mittelgroße Kartoffeln
• 230 g grüne Linsen
• 800 g gehackte Tomaten
• 2 Knoblauchzehen
• 50 g geriebener Parmesan
• 1 Bund glatte Petersilie
• 3 EL Olivenöl Extra Vergine
• Salz, Pfeffer

Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Kartoffeln waschen, nicht schälen, in Würfel schneiden. In 1 Liter Salzwasser 10 min kochen.
Linsen, Tomatenwürfel, Olivenöl, klein gewürfelten Knocblauch, Salz und Pfeffer dazu geben und bei sanfter Hitze 40 min köcheln lassen.
​In tiefen Suppentellern anrichten, Parmesan und Petersilie darüber streuen. Fertig! Guten Appetit.