Gnocchi mit Lauch in Pilzsahne

Bei Gnocchi glauben viele tatsächlich es wäre ein klassisches Pasta-Gericht. Doch Gnocchi unterscheiden sich grundlegend von allem, was gemeinhin als Nudel bezeichnet wird. Der Grundteig wird nämlich nicht aus Hartweizen hergestellt, sondern aus Kartoffeln. Im Grunde könnte man sogar sagen, es handelt sich dabei um kleine aus der Form geraten Kartoffelknödel. Trotzdem werden sie wie Pasta eingesetzt und daher oft zur Pasta gezählt.

Ihr benötigt:

• 600 g Gnocchi (aus der Frischetheke)
• 2 EL Olivenöl Extra Vergine
• 2 Stangen Lauch
• 2 Tomaten
• 200 g braune Champignons
• 2 TL gekörnte Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• 3 EL geriebener Bergkäse
• Salz, Pfeffer

Lauch putzen und in feine Ringe schneiden, Tomaten in Würfel und Pilze in Scheiben schneiden. Gnocchi nach Anweisung in kochendem Salzwasser kurz erwärmen, danach abgießen. 
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Lauch mit Pilzen darin anbraten. Dann Gnocchi und Tomatenwürfel dazu geben und weiter braten. Sahne und gekörnte Brühe zugeben und alles wieder aufkochen. Zuletzt den Bergkäse untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig! Guten Appetit.