Geschmorte Hähnchenkeule mit Erbsen und Salatherz

Wem beim Hähnchen eine knusprige Haut nicht ganz so wichtig ist und wer auch gerne mal eine neue Verwendung für Salat ausprobieren möchte, dem lege ich dieses Rezept ans Herz.

Ihr benötigt:

• 3 Hähnchenkeulen
  
• 4 Stiele Thymian
• 5 EL Olivenöl
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 5 EL trockener Sherry
• 500 ml Hühnerbrühe
• 2 EL Butter
• 200 g TK-Erbsen
• 2 Romana-Salatherzen
• 1 Zitrone
• 1 Baguette

Hähnchenkeulen waschen und trockentupfen. Thymian abzupfen und fein hacken. Zusammen mit dem Olivenöl die Hähnchenkeulen beidseitig einreiben, salzen und pfeffern.
In einer heißen Pfanne die Keulen erst von der Hautseite scharf für 5 Minuten anbraten. Danach wenden und weiter braten. Keulen herausheben und in einen Schmortopf legen. 
Zwiebeln schälen und in grobe Streifen schneiden, Knoblauch schälen und in dünne Scheibchen schneiden. Beides in der noch heißen Pfanne anbraten. Ca. 5 Minuten bei milder Hitze garen und mit Sherry ablöschen.
Zwiebeln, Knoblauch und Sherry über die Keulen geben und Brühe angießen. Aufkochen und für 30 Minuten bei milder Hitze schmoren.
Erbsen dazu geben. Salatherzen halbieren und oben auf die Keulen legen. Mit dem Deckel verschließen und für weitere 10 Minuten bei leichter Temperatur garen. 
Mit dem Saft der Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken, dazu Baguette servieren. Fertig! Guten Appetit.