Flammkuchen mit Lachs & Rucola

Ein Flammkuchen ist wirklich schnell und einfach gemacht. Selbst der Teig benötigt nicht mehr als Mehl, Öl, Wasser und Salz. Hier kam allerdings ein fertiger Teig zum Einsatz, den ich als stille Reserve im Kühlschrank hatte.

Ihr benötigt:

• 1 Flammkuchenteig aus der Frischetheke
  
• 125 g saure Sahne
• 1 Zwiebel
• 2 EL Kräuter der Provence
• 100 g Räucherlachs
• Handvoll Rucola
• Saft einer Zitrone
• Salz, Pfeffer

Teig auf einem Backblech mit Backpapier ausrollen. Saure Sahne mit den Kräutern der Provence verrühren und auf dem Teig verstreichen.
Zwiebel schälen, halbieren und auf Streifen schneiden. Auf dem Teig verteilen und bei 220 Grad Umluft ca. 10 Minuten im Backofen backen.
Herausnehmen, Rucola und Lachs darauf verteilen, etwas Zitronensaft darüber träufeln, salzen, pfeffern. Fertig! Guten Appetit.

Wer den Teig selber machen möchte mischt 230 g Mehl, 2 EL Öl, 125 ml lauwarmes Wasser mit einer Prise Salz. Zu einem gleichmäßigen Teig verkneten und dann wie oben beschrieben weitermachen.