Eisbergsalat mit Thunfisch, Kichererbsen und Tomaten

Thunfisch kennen viele Restaurant-Besucher vom Sushi oder vom Fischrestaurant als Steak. Er schmeckt relativ mild und wird daher auch gerne von Nicht-Fisch-Essern zubereitet. Allzu oft sollte man Thunfisch allerdings besser nicht auf den Speiseplan nehmen, denn er zählt mittlerweile zu den bedrohten Arten, weil die große Nachfrage gerade im Sushi-Bereich zu einer gnadenlosen Überfischung führt. 

Ihr benötigt:

• 1 Eisbergsalat
• 1 Bund Schnittlauch
• 150 g Kirschtomaten
• 150 g Kichererbsen (aus der Dose)
• 200 g Thunfisch in Öl (aus der Dose)
• 3 EL Olivenöl Extra Vergine
• 3 TL Zitronensaft
• Salz, Pfeffer

Salat waschen, trocknen und in feine Streifen schneiden. Kichererbse abgießen, Tomaten waschen und halbieren. Thunfisch abtropfen lassen und zerrupfen. Schnittlauch waschen, trocknen und in Röllchen schneiden.
Für das Dressing Zitronensaft mit Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Salat mit dem Dressing mischen. Kichererbsen und Tomaten auf den Salat geben, in der Mite mit Thunfisch abschließen. Fertig! Guten Appetit.