Eichblattsalat mit Blaubeeren, Melone, Ziegenkäse und Hanfsamen

Salate sind so vielseitig zuzubereiten, immer neue Kombinationen kann man dabei ausprobieren und im Sommer sind sie eine herrlich erfrischende Mittagsmahlzeit. Den vorportionierten und gasbedampften Fertigsalat aus dem Kühlregal des Supermarkt lassen wir mal getrost links liegen, denn das geht schnell und mühelos auch ohne den nährstoffarmen Fertig-Quatsch.

Ihr benötigt:

• 1 kleinen Eichblattsalat
• 1 kleine Melone
• 1 Zweig Minze
• 1 handvoll Blaubeeren
• 1 Ziegencamembert
• 2 EL Hanfsamen
• 1 EL Balsamico Essig
• 3 EL Olivenöl Extra Vergine
• Salz, Pfeffer

Salat waschen, in Stücke reißen und trocknen. Minze waschen, ebenfalls trocknen und Blätter abzupfen. Melone halbieren und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Käse in feine Scheiben schneiden.
Die Hanfsamen in einer trockenen Pfanne leicht anrösten. Für das Dressing Essig und Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salatblätter mit dem Dressing mischen und in tiefen Tellern anrichten. Käse, Melone und Blaubeeren darauf verteilen und mit Hanfsamen und Minzblättern bestreuen. Fertig! Guten Appetit.