Drei-Freunde-Curry

Wenn man in Thailand ein "Gäng Ped Drei Mitt" bestellt bekommt man ein sehr einfaches Curry-Gericht ohne viele Schnörkel. Das sog. Drei-Freunde-Curry besteht nicht aus vielen Zutaten, charakteristisch ist aber die Basis aus drei unterschiedlichen Fleischsorten, die dem Curry auch den Namen verleihen.

Ihr benötigt:

• 300 g Schweinefleisch (hier: Oberschale)
  
• 300 g Rindfleisch (hier: Hüfte)
  
• 300 g Hähnchenfleisch (hier: Hühnerbrust)
  
• 400 ml Kokosmilch
• 3 EL Massaman-Currypaste
• 2 Knollen eingelegter Knoblauch
• 1 daumengroßes Stück Ingwer
• 4 EL Fischsauce
• 3 EL Palmzucker
• Jasmin-Reis als Beilage 

Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden, Knoblauch abgießen und in Scheibchen schneiden. Fleischsorten in gleichgroße Streifen schneiden.
In einer großen Pfanne oder Topf den festen Teil der Kokosmilch erhitzen und Currypaste einrühren. Fleisch hinzugeben und mit der restlichen Kokosmilch auffüllen. Ingwer und Knoblauch zugeben und alles für ca. 45 Minuten sanft köcheln lassen. Als Beilage Jasmin-Reis reichen. Fertig! Guten Appetit.