Chicorée mediterrane Art

Jedes Jahr im Januar gibt es eine weltweite Aktion, an der sich tausende Menschen beteiligen: den Veganuary. Alle Teilnehmer ernähren sich den gesamten Januar über vegan, also ohne tierische Produkte. Damit es für vegane Einsteiger auf dem Teller nicht langweilig wird, habe ich spezielle Gerichte zusammengestellt, die garantiert tierfrei und garantiert köstlich sind. ​

Ihr benötigt:

• 6 Chicorée
• 9 Kirschtomaten
• 4 cl Balsamico Essig
• 1 EL italienische Kräuter
• 3 EL Olivenöl Extra Vergine
• Salz, Pfeffer

Die Tomaten halbieren, Chicorée etwas vom Strunk abschneiden, dann der Länge nach halbieren. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Chicorée-Hälften von beiden Seiten darin anbraten. Kräuter darüber streuen und mit Balsamico ablöschen. Tomaten zugeben, Hitze reduzieren und abgedeckt bissfest garen. Alles nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passt sehr gut Zwiebelbaguette. Fertig! Guten Appetit.