Chicken Tikka Masala mit Basmatireis

Viele kennen diesen Klassiker der indischen Küche: Chicken Tikka Masala. Bekommt man in fast jedem indischen Restaurant, aber auch dort unterscheiden sich die Rezepturen doch deutlich voneinander. Diese Version ist zwar nicht die, die mir schon oft begegnet ist, kommt aber sehr nah heran.

Ihr benötigt:

• 500 g Hähnchenbrustfilet
• 4 Knoblauchzehen
• 200 g Naturjoghurt
• 2 EL Zitronensaft
• 2 TL Paprikapulver edelsüß
• 3 TL Kreuzkümmelpulver
• 1 TL Korianderpulver
• 1 TL Ingwerpulver
• 1 TL ZImtpulver
• 1,5 TL Chilipaste
• 2 EL Currypulver
• 1 große Zwiebel
• 1 daumengroßes Stück Ingwer
• 2 EL Bratöl
• 1/4 Dose Kokosmilch
• ​1 Dose Tomatenstücke
• 1 TL Tomatenmark
• 400 g Basmatireis
• Salz

Aus Joghurt, Zitronensaft, je 1 TL Salz, Paprikapulver, Kreuzkümmelpulver, Ingwerpulver und Chilipaste, sowie 1/2 TL Currypulver und 2 durchgepressten Knoblauchzehen eine Marinade verrühren. Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden, mit der Marinade gut vermischen und mindestens 2 Stunden marinieren. Noch besser ist es über Nacht.
Für die Sauce die Zwiebeln schälen und sehr fein würfeln. Frischen Ingwer klein würfeln oder reiben und beides in Bratöl in einem großen Topf anbraten. Kokosmilch, Tomatenstücke, Tomatenmark und alle restlichen Gewürze zugeben und alles rund 5 Minuten erhitzen.
Zuletzt das Fleisch mit Marinade zugeben und alles gut garen. In der Zwischenzeit den Reis nach Anweisung kochen. Beides zusammen in tiefen Tellern anrichten. Wer möchte kann noch etwas gehackten Koriander darüber streuen. Fertig! Guten Appetit.