Den Buchweizen in der Gemüsebrühe rund 15 Minuten garkochen. Dabei achten, dass der Buchweizen noch Biss behält.
In der Zwischenzeit Kräuter waschen, trocknen und kleinhacken. Sellerie und Zwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Das Selleriegrün ebenfalls verwerten und hacken. Zitrone heiß abwaschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Den Buchweizen abgießen und abkühlen lassen. Dann mit den restlichen Zutaten vermischen und eine halbe Stunde durchziehen lassen. Als Beilage eignet sich hervorragend ein Walnuß-Flute oder ein Bauernbaguette. Fertig! Guten Appetit.
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MIT LIEBE GEKOCHT - QUICK & DIRTY bietet dir schnelle, unkomplizierte Gerichte für jeden Tag. Die Rezepte sind alle für 3-4 Personen ausgelegt.
AutorHier schreibt und kocht für euch Achim Happel, Eco Health Coach aus München und Gründer der EcoKidsGermany Kategorien
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September 2024
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