Boboti (südafrikanischer Hackfleischauflauf)

Boboti ist ein klassisches südafrikanisches Hackfleischgericht, das scharf gewürzt und mit süßen Früchten zubereitet wird. Zum Abschluss kommt eine Eiersahne über diese exotische Version eines Hackbratens. 

Ihr benötigt:

• 1 Brötchen
• 1 rote Zwiebel
• 3 EL Bratöl
• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Currypulver
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Zimt
• 2 EL Aprikosenkonfitüre
• 50 g Sultaninen
• 3 EL Zitronensaft
• 50 ml Sahne
• 2 Eier
• 4 Lorbeerblätter
• Salz, Pfeffer

Zuerst das Brötchen für 10 Minuten in Wasser einweichen, danach ausdrücken. Die Zwiebel schälen und fein würfeln und in einer ofenfesten Pfanne in Öl scharf anbraten. Dann Hackfleisch, Tomatenmark und Gewürze zugeben und weiter braten. Sultaninen, Konfitüre und Zitronensaft untermischen. Salzen und pfeffern.
Die Hackmischung solange köcheln bis sie etwas eingedickt ist. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze einschalten.  Eier mit Sahne verquirlen, auf der Hackmasse verteilen und Lorbeerblätter darauf verteilen. Die Hackpfanne in den Backofen stellen (muss nicht vorgeheizt werden) und ca. 30 Minuten backen, bis die Eisahne goldbraun wird.
Pfanne aus dem Ofen nehmen. Dazu passt sehr gut Basmatireis. Fertig! Guten Appetit.

Tipp:
​Hackfleisch und Sahne lassen sich auch gut durch vegane Alternativen ersetzen.