Birnen-Sellerie-Fenchel-Salat mit Ziegenkäse-Ciabatta

Sellerie und Fenchel gehören nicht gerade zu den Lieblingszutaten in den meisten Küchen. Jedoch haben beide sehr viele gesunde Inhaltsstoffe. Grund genug darüber nachzudenken beide häufiger auf den Teller zu bringen. In Kombination mit Birne übrigens ein fruchtig-frischer Salat-Genuss.

Ihr benötigt:

• 1 Ciabatta
• 1 Ziegenkäse-Camembert
• 4 Stangen Staudensellerie mit Grün
• 1 Fenchel mit Grün
• 2 Birnen
• 2 EL Kräuteressig
• 50 ml Apfelsaft
• 2 EL Honig
• 5 EL Rapsöl
• 2 EL Estragon getrocknet
• 2 EL Kerbel getrocknet
• 1/2 Bund glatte Petersilie
• Salz, Pfeffer

Birnen vom Kerngehäuse befreien und Fruchtfleisch fein würfeln. Von Fenchel und Sellerie das Grün abschneiden, fein hacken und beiseite stellen. Restlichen Fenchel und Sellerie ebenfalls in Würfel schneiden. Petersilie mit den Stielen fein schneiden.
Essig, Estragon, Kerbel, Petersilie, Honig, Apfelsaft, Öl, etwas Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Sellerie, Fenchel, Birne und Dressing gründlich miteinander vermischen und eine halbe Stunde durchziehen lassen.
In der Zwischenzeit Ciabatta auf Scheiben schneiden, mit Camembert-Stücken belegen und im Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze solange backen bis der Käse geschmolzen ist und beginnt braun zu werden.
​Salat in Schälchen anrichten, Ciabatta dazu anrichten und diese mit Fenchel- und Selleriegrün bestreuen. Fertig! Guten Appetit.