Bataviasalat mit Äpfeln und Lachs

Salatrezepte sind so vielfältig, dass man vermutlich jeden Tag seines Lebens ein neues Rezept zubereiten könnte ohne sich jemals wiederholen zu müssen. Ein wenig anders als gewohnt gibt es hier nun ein spezielles Dressing aus Walnussöl und Ahornsirup.

Ihr benötigt:

• 1 Bataviasalat
  
• 200 g Räucherlachs
• 3 Scheiben dunkles Vollkornbrot
• 2 Äpfel
• 6 EL Weißweinessig
• 6 EL Walnussöl
• 1 EL Ahornsirup
• Salz, Pfeffer

Salat gründlich waschen, trockenschleudern und grob hacken. Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen und in schmale Spalten schneiden. Brotscheiben toasten.
Für das Dressing Essig, Öl und Sirup vermischen, salzen und pfeffern. Dressing mit dem Salat gründlich mischen.
Auf großen Tellern einen kreisrunden Fächer Apfelspalten auslegen, Salat darauf geben und Lachs als kleine Röschen gewickelt in die Mitte setzen. Nochmals nachpfeffern und das noch warme Brot dazu reichen. Fertig! Guten Appetit.