Arabische Kichererbsensuppe

Ob dieses Gericht wirklich arabischen Ursprungs ist kann ich nicht sagen. Durch die typischen Gewürze schmeckt es jedenfalls nach Orient. Jetzt, wo es gerade frischen Spinat gibt, ist das mal eine interessante Alternative zum Klassiker mit Blubb, Kartoffeln und Spiegelei.

Ihr benötigt:

• 1 großen Bund Spinat
• 1 Zwiebel
• 400 g Kidneybohnen (Dose)
• 800 g Kichererbsen (Glas)
• 1 Bio-Zitrone
• 1 Tasse rote Linsen
• 2 Knoblauchzehen
• 1,5 l Gemüsebrühe
• 4 EL Olivenöl Extra Vergine
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprika rosenscharf
• 1 TL Zimt
• Salz, Pfeffer

Spinat waschen, trocknen und die Stiele anschneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Zitrone heiß abwaschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Knoblauch durchpressen.
In einem großen Topf Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Gewürze zugeben und kurz mit anschwitzen. Danach Kidneys, Kichererbsen, Linsen, Zitronensaft und Brühe zugeben und aufkochen. Hitze etwas reduzieren und 20 Minuten sanft köcheln lassen.
Spinat zugeben und mit erwärmen, mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale abschmecken. Fertig! Guten Appetit.