Ananas-Spitzkohl-Curry

Spitzkohl wird in unseren Breiten ja als typische Herbstbeilage zu schweren Fleischgerichten zubereitet. Da hilft dann häufig auch kein Kümmel am Kohl um die Verdauung zu verbessern. Man kann ihn aber auch alternativ als fruchtiges Curry-Gemüse zubereiten. Ob man das dann mit oder ohne Reis genießen möchte überlasse ich der Vorliebe des Kochs.

Ihr benötigt:

• 500 g Spitzkohl
• 1 Ananas
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 100 ml Gemüsebrühe
• 1 EL eingelegte grüne Pfefferkörner
• 3 EL Crème fraiche
• 2 EL Currypulver
• Bratöl
• Salz, Pfeffer

Vom Kohl unschöne Blätter abnehmen, den Rest der Länge nach vierteln und in Streifen schneiden. Die Ananas am besten mit einem Ananasschneider von der Schale und vom harten Strunk befreuen., danach Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.
Bratöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Kohl darin anschwitzen. Curry, Ananaswürfel und Pfefferkörner zugeben und kurz mit braten. Dann alles mit Gemüsebrühe aufgießen und sanft köcheln lassen bis der Kohl gar ist. Zuletzt Crème fraiche unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. In tiefen Tellern anrichten, ggf. mit Reis als Beilage und mit Schnittlauchröllchen bestreuen. Fertig! Guten Appetit.