Chinakohl

Chinakohl, lateinisch "Brassica pekinesis", ist eine hochovale Kohlform, die sich besonders darin von anderen Kohlsorten unterscheidet, dass sie keinen richtigen Strunk besitzt. Zusätzlich ist der Chinakohl leichter verdaulich als andere Kohlsorten. Vielerorts wird er auch als Japankohl bezeichnet, was genau genommen falsch ist. Denn der Japankohl ist eine Hybridsorte des Chinakohl mit besserem Geschmack und gleichmäßigerem Wuchs. Im Handel finden sich beide Sorten unter der einheitlichen Bezeichnung Chinakohl.
In der täglichen Ernährung ist der Chinakohl besonders vorteilhaft, denn er ist mit 12 Kilokalorien pro 100 Gramm besonders kalorienarm. Ausserdem ist er reich an Kalium, Kalzium, Folsäure, Vitamin A und C. Die in ihm reich enthaltenen Senfglykoside gelten zudem als besonders krebsvorbeugend. 

Nährwerte pro 100 g verzehrbarer Anteil laut DGE:

Natrium
Kalium
Calcium
Magnesium
Phosphat
Eisen
Zink
Retinol
ß-Carotin
Vitamin E (Tocopherol)
Vitamin B1 (Thiamin)
Vitamin B2 (Riboflavin)
Vitamin B6
Vitamin B12
Folat
Vitamin C (Ascorbinsäure)

20 mg
145 mg
40 mg
10 mg
30 mg
0,6 mg
0,3 mg
0 µg
425 µg
0,2 mg
0,03 mg
0,04 mg
0,12 mg
0 µg
65 µg
​25 mg

Nährwertangaben stammen aus fremden Quellen, für deren Richtigkeit ich keine Garantie übernehmen kann.