Vegetarische Cevapcici

Kleine Hackfleischbällchen gibt es fast überall auf der Welt. Egal ob sie Köttbullar, Bulletten, Cevapcici oder Frikadellen heißen. Man kann die kleinen Dinger aber auch ganz einfach in einer vegetarischen Version zubereiten.

Ihr benötigt:

• 100 g braune Linsen
• 500 ml Gemüsebrühe
• 75 g Mandel-Nuss-Tofu
• 50 g Feta
• 2 Knoblauchzehen
• 1 kleine Zwiebel
• 1 rote Chilischote
• 2 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL Paprikapulver rosenscharf
• 1 TL Curry
• 1 Ei
• 1 EL Zitronensaft
• 1/2 TL Zucker
• 60 g Buchweizenmehl
• Bratöl
• Salz, Pfeffer

Die Linsen in Gemüsebrühe nach Anweisung gar kochen, abgießen und abkühlen lassen. Tofu und Feta fein zerbröseln, Knoblauch durchpressen, Zwiebel schälen und fein würfeln. Chili waschen, Kerne entfernen und in feine Streifen.
Die abgekühlten Linsen mit den restlichen Zutaten zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Öl in einer Pfanne erhitzen, aus dem Teig kleine längliche Stäbchen formen und von allen Seiten scharf anbraten. Fertig! Guten Appetit.