Thunfisch in der Pastete mit Tomaten-Eichblattsalat

Ihr benötigt:

• 200 g Thunfischcreme
  
• 1 Fenchelknolle
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Kapern
• 3 Blätterteig-Pasteten (fertig)
• 2 Tomaten
• 1/2 Eichblattsalat
• 2 Lauchzwiebeln
• 1 EL Rapsöl
• 1 TL Weißweinessig
• 1 TL Zucker
• 1 TL scharfer Senf
• 3 Eier
• 2 TL Mayonnaise
• Salz, Pfeffer

Für das Dressing verrühren wir Öl, Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker miteinander. Die Lauchzwiebeln waschen, das Grün in Ringe und den weißen Teil in Würfel schneiden. Tomaten waschen  und würfeln. Fenchel säubern und ebenfalls klein würfeln.
In einer großen Schüssel Fenchel, das Weiße der Lauchzwiebeln, Zitronensaft, Kapern und Thunfischcreme miteinander verrühren. Eier in kochendem Wasser hart kochen, abgießen, schälen und kalt werden lassen. Bei den Pastetchen den Deckel losschneiden und nach unten eindrücken. Mit dem Thunfisch-Salat befüllen und auf einen großen Teller setzen. Eier halbieren, daneben setzen und einen Kleks Mayonnaise obenauf geben.
Den Eichblattsalat waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke rupfen. Mit den Tomaten, den grünen Lauchzwiebelröllchen und den Salatdressing mischen. Ebenfalls auf dem Teller anrichten. Fertig! Guten Appetit.