Süßkartoffel-Kohlrabi-Gratin

Aufläufe sind sehr dankbare Gerichte. Sie stellen an den Koch meist keine größeren Kochanforderungen. Alles schnibbeln, in eine Auflaufform, Käse drüber und im Ofen arbeiten lassen. Es gibt nicht umsonst den Spruch: Es schmeckt nicht? Überbacke es mit Käse, dann geht´s.

Ihr benötigt:

• 2 Süßkartoffeln
• 2 große Kartoffeln mehligkochend
• 1 Kohlrabi
• 1 Zwiebel
• 200 g Sojasahne
• 100 g Kochschinken
• 100 g geriebener Emmentaler
• 1 TL Koriander
• 1 TL Kardamom
• 1 TL Currypulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1/2 TL Cayennepfeffer
• Bratöl
• Salz, Pfeffer

Die Zwiebel schälen, vierteln in die Streifen schneiden. Das restliche Gemüse schälen und in gleichgroße Würfel schneiden. Schinken ebenfalls in Stücke schneiden.
Kohlrabi, Kartoffeln und Süßkartoffel in Salzwasser 2-3 Minuten kochen, dann abgießen. Etwas Bratöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelstücke und den Schinken darin kräftig anbraten. Mit der Sojasahne ablöschen und die Gewürze einrühren. Aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gemüse in eine Auflaufform geben, mit der Sahnemischung übergießen. Mit dem geriebenen Emmentaler bestreuen und für 15-20 Minuten im Ofen goldbraun überbacken. Fertig! Guten Appetit.

Tipp:
Man kann den Auflauf pur essen oder mit bspw, Reis servieren.